花哈做不好吃的問題在這裡

菲律賓簾蛤通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔，殼長2.5-5.7厘米。商業規模平均40毫米。是一種常見的貝類動物。殼堅固，殼瓣左右相等；兩側不等，殼頂的喙位於前半部分；外形略呈橢圓形。韌帶內嵌，不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到後部邊緣的一半。是貝殼類海產品，廣泛分布在中國南北海區，它生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。是西太平洋亞熱帶到低寒溫帶的一個品種，並分布在歐洲的溫帶地區。野生種群在菲律賓、中國南海和東海、黃海、日本海、鄂霍茨克海以及南千島群島周圍。它的養殖最早始於這些地區通過採集野生蛤苗所進行的傳統捕撈活動。

為什麼你炒的花蛤不好吃，沙子多又沒鮮味？其實你的問題在這裡！

菲律賓簾蛤具有較大的商業價值，已被引進到世界各地，並已經在那裡永久定殖。菲律賓簾蛤在1930年代意外地與長巨牡蠣苗一起被引入北美洲的太平洋沿岸，已經擴散定殖在從加利福尼亞到大不列顛哥倫比亞的沿海。除了公共漁業，孵化場生產促進了菲律賓簾蛤在太平洋沿岸的養殖。

在二十世紀初，菲律賓簾蛤也曾從日本轉到夏威夷水域，那裡已出現了野生種群。本地（歐洲）溝紋蛤仔（Ruditapes decussatus）的過度捕撈和不穩定的產量導致菲律賓簾蛤（R. philippinarum）被輸入到歐洲水域。這一品種是1972年通過法國孵化場生產引進的。另外從美國俄勒岡輸入到英國之後，在歐洲水域內進行了多次以水產養殖為目的的轉移（葡萄牙、愛爾蘭、西班牙和義大利）

食材：花蛤半斤，韭菜二兩，姜，大蒜，剁椒，蚝油，鹽，食用油！

花蛤買的時候要挑選那些嘴有伸出來的，到家後加入幾滴油靜放半個小時，再反覆搓幾下，用水沖洗乾淨瀝干水，韭菜切成段，姜就切成絲，大蒜剁碎即可。

起油鍋，開上大火，下薑絲，大蒜和剁椒爆炒幾下。

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

最後放入韭菜一起炒下，即可起鍋！

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

可食用，且營養價值很高。在中國大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹制花蛤。肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。

溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃

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