它是春季時令的千金菜，月子餐食用預防高血壓，還能保心臟！

春天生機盎然，桃花爛漫遍地開。這惹人的春色不禁勾起多少愛景之人的期盼，美美的春色也造就了數不盡的山野美味，對於新媽媽來說更是喜上眉梢，美味而且營養價值頗高的食材盡收眼底，而它也是新媽媽的優質選擇，不僅能夠促進新媽媽身體恢復，還能夠預防高血壓，保護新媽媽的心臟。它營養價值高，是媽媽恢復身體的好助手，你想知道它是什麼呢？

它就是我們常見的萵筍，它不僅營養豐富，而且含有多種的維生素，比如β-胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、鉀、鐵、鎂等礦物質，它們會參與乳汁的形成以及新媽媽的新陳代謝。其中豐富的膳食纖維可以促進新媽媽的腸道蠕動，幫助預防新媽媽的產後便秘，中醫上講到萵筍具有清熱、利尿、活血、通乳的作用。而萵苣最突出的是它含有豐富的鉀，每100克的萵筍就含有212毫克的鉀，這對於新媽媽預防高血壓，保護心臟具有非常理想的作用。那它具體有哪些作用呢？

1.參與糖和蛋白質的代謝

當我們人體嚴重缺少鉀時，血糖也會隨之降低，從而使人易出現疲勞、易怒、思惟混亂等癥狀；同時也會影響蛋白質的合成，從而影響新媽媽的傷口癒合。

2.維持細胞正常的滲透壓和酸鹼平衡

鉀與鈉共同維持細胞內外的滲透壓，當鉀缺少時，將會引起身體水腫。

3.維持神經肌肉的應激性

如果沒有鉀參與人的生化反應，將會導致葡萄糖（或糖原）無法轉化為能量，如果嚴重缺乏時，將會造成肌肉收縮困難，從而造成身體局部麻痹。

4.維持心肌的正常功能

當心肌細胞中缺乏鉀時，將會導致心律失常。

更重要的一點是到飲食當中鉀充足時，能夠促進身體內鈉的排出，從而對於預防高血壓有很好的效果。另外鉀還可以直接產生擴張血管的作用，從而通過降低周圍血管的阻力而降低血壓。鉀缺少食物對人體會產生多種危害，鉀過量時也會產生不良的影響，因此，鉀的適宜攝入量在2000mg/d。

合理膳食促進健康品質生活。

注圖片出自網路

參考文獻：《中國居民膳食營養素參考攝入量》 《中國食物營養成分表》

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