春季養生，巧吃「五味」

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（來源 人民網健康 rmwjkpd）

春季生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿、乍暖還寒，氣候很不穩定，除了要做好全身調節外，飲食調養也特別重要。中華中醫藥學會學術顧問溫長路指出，春季飲食應遵循「雜合而食」的原則，巧配五味對健康大有裨益。究竟是哪五味呢？

甜味

補脾

肝屬木，脾屬土，土木相剋，春天肝旺會傷及脾胃，影響脾胃的消化功能。化解的方法是多吃些甜味的飲食，補充人的脾胃之氣。

中醫認為，脾胃是後天之本，是人氣血的源頭，只有脾胃旺了，才能延年益壽。因此，要多吃甜味食物，如大棗、山藥、桂圓、地瓜、南瓜、柿餅和草莓等。

吃酸

養肝

按照中醫五行的觀點，肝屬木，與春相應，肝氣在春天最旺。如果春季養生不當，便易傷肝氣，因此春天要重在養肝。

在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具有收斂之性，因此要適量吃一些酸性食物。常見的酸味水果有酸棗、梅子、檸檬、菠蘿等，都可適當吃一些。

溫補

補陽氣

陽，是指人體陽氣，中醫認為陽氣對人體起著保衛作用，可以使人體免受外界的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《皇帝內經》提出的「春夏養陽」的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，抵禦疾病的能力增強。

養陽的食物大多性溫，有牛肉、羊肉、姜、蔥、土豆、韭菜、紅茶等，這些食物不用一次吃很多，每天搭配吃一些就可以。

味淡

滋陰

冬季人們習慣於進補，膏粱厚味進食較多。春天裡，這種習慣應向清淡的方向轉變，多食蔬菜是春天的養生要訣。

人們經過冬季之後，不少人會出現維生素、無機鹽或微量元素攝取不足的情況，如常發口角炎、口腔炎等，多吃蔬菜可以補充營養素的不足。春天的韭菜是最鮮嫩的，菠菜能養血滋陰也非常受歡迎。

野味

解毒

每年的三四月份，是野菜盛產的季節，在春天野菜當令的季節多吃一點，可以起到很好的保健作用。

薺菜是最常見的一種野菜，其維生素C含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2含量高於雪裡紅，居蔬菜之首，可以用來做餡，也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

馬齒莧含有核黃素、抗壞血酸等營養素，還能清熱解毒、涼血止血，對預防糖尿病有一定的作用。馬齒莧可炒食、涼拌、做餡，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。

春季養生喝5款茶

1、春季養生茶之檸檬茶

檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。這款茶能順氣化痰、消除疲勞，減輕頭痛。檸檬茶做法也非常簡單，切新鮮檸檬兩至三片，加1g的鹽，再用熱開水沖泡。此茶要趁熱飲，冷了味道會變苦。飯前飯後均可，不傷腸胃。但胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者需慎食。

2、春季養生茶之菊花茶

菊花具有提神、降血壓、清肝明目、養肝平肝的功效，特別適宜春季飲用。常飲菊花茶可排毒健身、疏風清熱、驅邪降火、利咽消腫，它還對體內積存的有害化學或放射性物質起到抵抗和排除的功效。每天午餐後，用五六朵杭菊花沖泡，連續飲用3個月即可見效。沖泡時加少許蜂蜜，口感更佳。

3、春季養生茶之紅花茶

紅花出自西域，味甘、無毒，能行男子血脈，通女子經水，多則行血，少則養血。現代醫學發現紅花和紅花籽富含維生素族和生物活性成分，能養血、活血、降壓、降脂、抑制血栓形成、保護心臟等功效。紅花和紅花籽均可配茶飲用，此茶健康味美，老少皆宜。但需注意睡前少飲，以免興奮影響睡眠。

4、春季養生茶之綠茶

綠茶有延緩衰老、抑制心血管疾病、抗癌和治療輻射傷害的功效，同時還能美容護膚和醒腦提神。綠茶的沖泡方式也很簡單，用80℃-90℃左右的水直接沖泡即可，沖泡茶葉的第一泡最好不要喝，沖了熱水後搖晃一下即刻倒掉，同時在30分鐘～60分鐘內喝掉，空腹時不宜飲用。

5、春季養生茶之金銀花茶

金銀花具有清熱解毒、疏利咽喉作用。可用於治療瀉痢、病毒性感冒、急慢性扁桃體炎、牙周炎等病症。配製時選金銀花10g，沸水沖泡後即可飲用。但金銀花藥性偏寒，不適合長期飲用。特別需要注意的是，虛寒體質及月經期內更不可飲用此茶。（綜合自《生命時報》、天氣網）

轉載自：國粹與生活藝術

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