補中開胃,一款高營養湯水要試試
結核病是一種慢性消耗性疾病,營養不良會導致免疫力下降,淋巴細胞減少、淋巴結萎縮,機體易受感染,同時因缺乏病灶修復所需纖維蛋白、多糖和彈性纖維等,影響病情恢復。所以對於肺結核患者,營養支持非常重要,今天介紹的就是一款高營養的湯水。
蝦仁魚滑紫菜湯
主要功效:補中開胃、益氣血
推薦人群:肺結核形體消瘦及需要補充營養的人群
材料:鮮蝦仁100g、鯪魚滑300g、干紫菜25g(3~4人量)。
烹調方法:蝦仁洗凈,紫菜浸泡去掉泥沙,在鍋中加入1.5L清水,放入紫菜,武火煮開後改文火繼續煮15~20分鐘,然後放入蝦仁及鯪魚滑(用筷子夾成肉丸子大小)再煮10分鐘,並根據個人口味加入食鹽、香蔥、香油等,最後喝湯吃渣。
點評:
蝦仁富含高蛋白,每100g蝦仁含有含18.6g蛋白質,而鯪魚每100g含有18.4g蛋白質,兩者脂肪含量都比較低;加入紫菜可讓湯水更加鮮甜,促進食慾。此湯水雖然是為了結核病患者而設計,但其實一般的人群亦可食用。鑒於此湯水蛋白質、嘌呤豐富,腎功能不全、痛風人群不宜過多食用。
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