牡蠣強腎養顏，但要避免這樣吃！

我們先來看一下牡蠣的營養價值

1、牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。

2、干牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

3、它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高達100mg），也就是每天只吃2~3個牡蠣就能提供你全天所需的鋅。

那麼食用牡蠣有什麼效果呢？

1、寧心安神

崔禹錫在《食經》中說「牡蠣肉治夜不眠，治意不定」。經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。

2、益智健腦

所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用牡蠣殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

3、益胃生津

李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣「肉治虛損，解酒後煩熱，……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。」它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

4、強筋健骨

牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長。

5、細膚美顏

牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可治療皮膚乾燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。

6、延年益壽

牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及「海底牛奶」。

但是，要避免此類吃法！

1、牡蠣+蔗糖

牡蠣中富含銅，能增進人體的代謝新陳，過多食用蔗糖能降低牡蠣的營養價值，並且會阻礙銅的吸收。

2、牡蠣+蠶豆

蠶豆中含有大量膳食纖維，而牡蠣中的鋅和膳食纖維結合，易使鋅的吸收減少65%至100‰兒童尤要忌之，要不然有也許會造成缺鋅而影響發育。

3、牡蠣+豌豆

豌豆中含有大量膳食纖維，而牡蠣中的鋅和膳食纖維結合，易使鋅的吸收減少65%至100%。兒童尤要忌之，要不然有也許會造成缺鋅而影響發育。

4、牡蠣+豆瓣醬

牡蠣肉包含大量牛磺酸，可以抑制人體血管中膽固醇的生成，有防治動脈硬化的作用，但是同豆瓣醬一起吃，就很有可能引起中毒。

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