這樣做出來的啤酒藥膳鴨，口味一點不比餐廳的差！

鴨子佐以當歸，党參，黃芪和啤酒一起用砂鍋煲，淡酒能讓藥性充分發散開，吃起來酒香中帶著淡淡中藥味道，慢慢會出一層薄汗，感覺整個身體都暖融融的，非常適合經常坐空調房的上班族，具有祛風除濕的功效，且屬於涼補類，不會燥熱，老少皆宜。

食材;鴨子半隻、鮮香菇8個、糖適量、蘑菇精適量、料酒適量、干紅辣椒適量、啤酒4罐、薑片適量、八角適量、黃芪5g、胡椒粉適量、桂皮適量、洋蔥1個、大蔥1根、當歸5g、香葉適量、鹽適量、党參5g、老抽適量、蒜瓣適量

新鮮鴨子半隻，我是晚上買的鴨子，預備第二天煲，所以用料酒和薑片腌制了一晚上，對於當天買鴨子當天燉的親，這一步可省略。

一個小個的洋蔥切片，大蔥切片，鋪在砂鍋底部，避免鴨子皮粘鍋

準備好當歸，党參，黃芪，八角，桂皮，香葉，蒜瓣，大蔥片，薑片，干紅辣椒備用

把腌制鴨子的料酒和薑片都去掉不用，把鴨子放進砂鍋裡面，把當歸，党參，黃芪放在鴨子肚子下面壓住，然後下入所有剛才準備的香料：八角，桂皮，香葉，蒜瓣，薑片，大蔥片

加入4罐啤酒，每罐啤酒大概300毫升

加入適量老抽，胡椒粉，鹽，糖，大火燒開後轉小火煲1小時

煲1小時後，放入切好的香菇，把湯汁用湯勺在鴨子上澆幾遍，繼續小火煲1小時

小火煲後大火收汁至湯汁濃稠，調入適量蘑菇精調味，直接把砂鍋端上桌開吃啦～

小貼士：

1、想要藥味淡一點的親，可以在起鍋前加入蔥花壓一壓。喜歡葯香味的親可以不加，我喜歡所以我沒加蔥花

2、加香菇的時候，可以用筷子在鴨子上扎一些孔，方便燉得更爛。

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