農村這幾種野菜，酒精肝、高血壓、膽囊炎者要多吃！

昨天下班，天氣晴好，陽光明媚，於是沿著河邊走路回家，這一路上，看到很多叔叔阿姨在挖野菜，其中也有幾個年輕人，或許現在的年輕人只是喜歡挖野菜的感覺，而多過吃野菜的味道吧！

小時候，在農村的爺爺家裡，經常和小朋友一起去挖野菜，那麼時候感覺是種樂趣，並且野菜也很好吃，而略懂中醫的爺爺，告訴我各種野菜除了好吃以外，還有養生治病的效果，今天就來給大家說說我最喜歡的幾種野菜！

一、蒲公英——酒精肝、乳腺增生要多吃

蒲公英是我最喜歡的野菜，沒有之一，不僅味道好吃，並且吃法也多，爺爺每年都會給我們炒製成茶，帶回城裡，一年四季泡水喝，可以消炎去火，家裡從來沒買過去火藥呢！

蒲公英被稱為「春天裡最好的下火草」，被視為解毒劑的時間已超過100年，不僅能夠養肝護肝清肝毒，尤其是對酒後引起的肝損傷有幫助，還能夠祛火消炎、清熱解毒等。蒲公英跟乳薊的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特別是蒲公英根，它是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。

清熱解毒、消腫散結、利尿通淋等功效，在治療硬結性病變方面療效確切。因此，傳統中醫常用野生蒲公英茶治療乳腺增生，有乳腺疾病困擾的女性不妨用蒲公英茶泡水喝，可以改善緩解。

蒲公英雖好，也要會吃才行

第一、蒲公英根部營養價值也很豐富，可以起挖出來，洗乾淨即可。

第二、切勿自作主張的加大蒲公英的用量；

第三、對其過敏者禁用；

第四、陰寒證者禁用。

第五、如果不喜歡吃新鮮的蒲公英，可以將其炒製成茶，泡水喝，淡淡的苦味里有隱隱的清香氣味，可以防病祛疾，促進健康。

自製蒲公英茶

1：挖取新鮮野生蒲公英、葉子和根部都要；

2：清洗蒲公英，葉子和根部分開清洗；

3：葉子切段晒乾炒製成茶，蒲公英根蒸制後晾曬半干，然後烘乾炒製成茶；

4：炒制好的蒲公英葉子和蒲公英根分別裝起來，每日取一點泡水喝即可。

除了用單方的蒲公英泡水喝以外，還可以和其他的中草藥搭配，有更多的養生功效。

二、薺薺菜——高血壓者要多吃

薺薺菜，又名薺，俗稱地菜、枕頭草、護生草等。但很多人不知道，薺菜這個東西，含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。對高血壓人群有著特殊的意義，是特別適合高血壓患者春天吃的一種菜。

藥理實驗表明，薺薺菜全草有降壓、擴張冠狀動脈、興奮呼吸、收縮平滑肌等作用。現代中藥學認為，薺薺菜「甘、平、歸心、肝、腎經，具有利尿消腫，明目止血功效」，主治水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月經過多、目赤疼痛等。由此可見，薺菜的食用與藥用價值非同一般。

薺菜雖好，也要會吃才行

第一，要挑沒開花的薺菜，這樣營養價值更高，口感也更好。薺菜的根營養價值高，不用摘掉，洗乾淨就行了。

第二，薺菜無論哪種做法，都不要久燒久煮，否則營養價值會流失。

第三，陰虛火旺者不宜食用。

第四，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用。

三、苦菜——膽囊炎者多吃

苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。苦菜是一種多年生草本野菜，資源十分豐富。其中以紫花苦菜對人最為有利，對於膽囊炎、胃炎有很好的療效。

苦菜的營養價值比較高，含蛋白質、糖、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等礦物元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。

苦菜能清熱、涼血、解毒。對急性黃疸型傳染性肝炎、急性細菌性痢疾、慢性支氣管炎、口腔炎、膽囊炎以及急慢性盆腔炎等症都有一定的療效。用它外敷，還可治刀傷、燒傷、蜂螯蛇蠍咬傷與瘡癤腫痛等。

苦菜雖好，也要會吃才行

第一、脾胃虛寒者忌食。

第二、苦菜雖然是美味佳肴，是天然的野生營養蔬菜，而且有很大的藥物價值，但不宜單獨過量食用，吃多了會傷脾胃。

第三、不能與蜂蜜共食。

春季嘗鮮的注意事項

1、不認識的野菜不採、不吃，有的野菜看上去鮮嫩誘人，但不能食用。因此，不認識的野菜一定不要采、不要吃。

2、路邊的野菜不要采，路邊生長的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。

3、吃前做好前處理，一些野菜有微毒，需要經過煮、浸泡才能去毒，一定要認真處理好後再吃。

4、不要貪吃，野菜畢竟是野菜，沒有成為「家常菜」一定有它的原因。野菜就是野菜，不宜天天吃、吃很多。吃野菜重在嘗鮮、品味。

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