薺菜的做法大全 薺菜的功效與作用
春季是吃薺菜的最佳時節，時鮮佳蔬，清香味美。薺菜是葯、食兩用蔬菜，民間有「陽春三月天，薺菜當靈丹」的諺語。薺菜有健脾利水、止血明目的功效。有助於興奮子宮，利用縮短凝血時間而止血；有助於清潔腸道，降低膽固醇含量及血糖；防止頭髮早白。薺菜與蘆筍搭配煮湯，適宜水腫者食用。
薺菜的做法大全
薺菜炒腐竹
原料：
腐竹、薺菜各100克
植物油、蔥段、薑片、鹽、味精各適量
做法：
腐竹用溫水泡發，洗凈，擠干水分，斜切成塊；薺菜擇洗乾淨。
鍋內倒入植物油燒至六成熱，加入薑片、蔥段炒香；放入腐竹塊，炒至八成熟，放入薺菜，加鹽、味精調味即可。
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