撬白茶餅太費事兒？那一定是您的方法不對！

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文/小陳茶事

【一】

不知道各位有沒有這樣的顧慮，那就是當尋覓到一枚好白茶餅時，這撬茶時著實有點心疼，不知道該從何下手。

一個不小心，用力過猛，撬開的茶到處飛，還會弄很碎，這不是白白浪費了這好白茶嗎？

村姑陳算得上是撬白茶餅的老手了，這力度和方法都能把握的剛剛好了。

可是這非要來學撬白茶餅的小表妹，就讓我很是擔心了，好好一餅2014白露壽眉餅，不到五分鐘就被搞得面目全非了。

想必茶友們也有過這樣的囧況吧？看來村姑陳實在有必要手把手教一下各位：如何優雅地撬開一枚白茶餅？

【二】

這白茶餅的正確打開方式其實並不難，用現在較為流行的話來說，就是這撬白茶餅都是有套路的，我們完全可以掌握。

先來否定幾個錯誤的撬餅方法，這樣會讓各位記憶深刻一些。

1、用手生掰

根據不同做茶師傅的手法，這白茶餅的壓制鬆緊其實會有點偏差。

個別茶餅還是可以徒手掰開的，可想而知，這從中間掰開就相當於是把白茶折斷。

後期沖泡時，這茶底既破碎又凌亂，茶湯中的碎屑會較多。

值得注意的是，一般徒手能夠生掰的白茶餅，其實制餅的工藝一般。

2、用剪刀剪開

用剪刀剪開茶餅的道理其實與用手生掰一樣，只是換了個更為鋒利的工具而已。

這剪刀的威力過猛，同樣是會破壞茶葉的葉狀形態的。

3、用竹製茶針

這茶席上的小物件，竹製的茶針是很脆弱的。

將其插入茶餅側邊力道不對時，很容易自身難保，不但白茶餅沒有撬開，反倒是茶針折斷了。

茶針不適合用來撬完整的白茶餅，其實它可以配合後期將已經撬開的茶餅分成更薄的小片。

【三】

現在我們就來學習一下白茶餅的正確打開方式！

首先我們要選用一把使用起來較為順手的茶刀。

茶餅看似壓得結實，其實只要合理用些巧勁兒，我們是完全能夠撬出既美觀又整潔的白茶片的。

我們要知道這白茶壓制時，也是一片片的白茶葉相互疊壓而成的，壓製成的餅也是呈片狀疊加的。

茶刀可不能亂切，而是將其插入白茶餅側邊靠上部的一層層空隙中，將茶刀順勢插入茶餅。

要注意的是，這第一個動作就是要直直的深入茶餅，不要來回亂插。

茶刀進入餅身長度越多，就說明越成功。

隨後將茶刀緩緩的左右移動，增大茶刀與茶餅內部的接觸面積，相對於茶刀在白茶餅內部橫向切割。

接著，將茶刀向外的拉出一點兒，留有一點空間，這樣就可以輕輕向上撬了，大家就可以輕而易舉地得到成片的白茶餅了。

【四】

通過村姑陳介紹的方法，這樣來取白茶餅，既不費力而且還能夠很好的保持白茶餅的完整度，同時還能保證沖泡中有較少的碎茶。

有許多茶友不喜歡選白茶餅的原因，有時就是因為這撬茶餅太過費事兒，把握不好度。

通過村姑陳的講解，茶友們就可以放心地來選擇白茶餅了。

如果覺得分次撬茶餅比較麻煩，可是一次性全部撬開，然後裝入密封袋中再放入密封無異味的茶桶中保存，方便之後飲用。

其實這撬白茶餅，也算得上是一種品茶中獨特的樂趣。

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