蛋白粉，到底有没有必要吃？

有朋友说，卖蛋白粉的人告诉她，这蛋白粉啊，小孩子吃了能长个儿，老年人吃了能强身健体，另外，它还能增强免疫力，抵抗力比较差的人也要多吃。这蛋白粉听起来似乎很神奇，事实真的如此吗？到底什么是蛋白粉？蛋白粉能干什么用？蛋白粉是必须的吗？哪些人真正需要吃蛋白粉？蛋白粉有副作用吗？

什么是蛋白粉？

所谓的蛋白粉，就是提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉剂或者这几种蛋白组合体构成的粉剂。

蛋白粉能干什么用？

蛋白粉的主要作用是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。而蛋白质有着非常重要的生理功能：

1.构成人体细胞和组织的重要成分

2.构成体内多种具有重要生理功能的物质

3.维持机体内环境稳定及多种生命活动

4.供给能量

5.提供特殊氨基酸

蛋白粉是必须的吗？

虽然蛋白质对人体非常重要，但并不是人人都必须吃蛋白粉。对于普通健康人来说，如果能通过日常均衡的饮食摄取充足的蛋白质，是不需要额外吃蛋白粉的。

普通健康成年人每天蛋白质的推荐摄入量是男性65克、女性55克。每天吃5-6两主食、300克奶类、1个鸡蛋、3两瘦肉和2-3两豆制品，基本可以满足一天所需的蛋白质。

即便是健身人群，蛋白粉也不是非得吃。因为蛋白粉虽然方便携带，能快速补充充足的蛋白质，但它的主要成分是蛋白质，营养比较单一，而运动人群还需要蛋白质以外的营养素（如膳食纤维、维生素等），如果有条件，直接吃肉、蛋、奶类这类富含蛋白质的食物更佳。

当然，如果有增肌健美需求，需要进行高强度运动，实在难以通过饮食摄取充足的蛋白质，那就需要蛋白粉的辅助了。

哪些人真正需要吃蛋白粉？

蛋白粉主要适用这些人群：

1.孕妇、产妇；

2.胃口不好的老年人；

3.进行高强度训练的健身人士；

4.工作繁忙顾不上吃饭的人；

5.有特殊疾病的人：如神经性厌食症、功能性消化不良、小肠吸收障碍、肿瘤放疗和化疗等患者。

特别注意的是，有些人是禁用蛋白粉，如胃功能衰竭、肝硬化、肾功能不全等患者。

蛋白粉有副作用吗？

蛋白质并不是越多越好。如果通过正常饮食就已经摄取充足的蛋白质了，还继续补充蛋白粉，长期下来，就有可能使得蛋白质摄入量超标。

过量摄入蛋白质，一方面，会造成营养的浪费。因为机体不需要的蛋白质可经过经过肾脏，由尿液排出体外。

另一方面，也可能对身体产生不利影响。例如，长期摄入高蛋白质会增加肾脏的负担，长期下来可能加速肾脏的老化和损害；过多的蛋白质还可能促进钙从骨质中溶解，加速钙的流失，从而增加骨质疏松的发生风险。

除此之外，有些人因为过分依赖蛋白粉，还可能忽视其它营养素（如维生素、矿物质、碳水化合物）的摄入，从而造成营养结构不合理。

（图片来源于网络）

作者：刘萍萍，华大基因营养师&科普作者，新浪微博&微信公众号：刘萍萍生活营养。

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