第一次這麼吃蜆肉！脆爽鮮嫩太美味，還能清熱利濕解毒

蜆肉生菜包，是地道的廣東美食。原料中的蜆肉代表發財大顯，韭菜則是長長久久，而生菜更代表生財。由於好意頭又經濟實惠，時至今日，在過了春節後番禺、順德一帶家家戶戶都喜歡製作蜆肉生菜包。

蜆肉生菜包講究些的要選用蜆肉、臘腸粒、韭菜粒、咸酸菜梗粒、藠白粒、青椒粒、蝦米、蔥粒等，加油鹽炒香，生菜作為包裹要事先洗凈，吃時將生菜包裹起炒的什錦菜，還可蘸辣椒或海鮮醬。

這裡分享一個簡單版本的，味道也非常棒。口感脆爽鮮香不油膩，營養也很豐富。小夥伴們快點學起來！

蜆肉生菜包 原料：生菜嫩葉100克，蜆肉250克，韭菜200克，姜5克，朝天椒10克，油15毫升，鹽適量

做法：1，將蜆肉洗乾淨後 ，放在鍋內不加油煸炒出水份；

2，蜆肉炒至乾爽盛起；

3，生菜摘取嫩葉部分，在水中漂洗後，用涼開水再沖乾淨瀝水；

4，韭菜清洗好後切碎，辣椒切碎，姜切絲；

5，鍋里放油，倒入姜和蜆肉加鹽翻炒至香；

6，再加入韭菜和辣椒，大火翻炒片刻；

7，炒好的餡料等稍涼，即可包在生菜內，美美享受吧！

小叮嚀： 1，蜆肉可以直接買現成的肉，也可以買帶殼的蜆子，煮開殼後取肉；

2，韭菜建議買細葉的，比較香。韭菜浸泡沖洗，避免過多農藥殘留；

3，原料里還可以添加蘿蔔乾、叉燒丁、臘腸丁等等，讓口感更豐富。 更多原創食譜請關註：布魯比知味館

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