自製香辣蘿蔔乾，農村老家純手工的做法，笨方法好味道

辣蘿蔔乾可以說是全國通吃的經典小鹹菜，無論是吃粥配飯都很開胃。市場中一般也有賣成包裝的蘿蔔乾，但配料表中總有各種添加劑。今天教大家在家自製香辣蘿蔔乾，全部是農村老家的純手工做法，笨方法好味道！

自製香辣蘿蔔乾

主料：白蘿蔔

調料：鹽、花椒粉、辣椒面、香油

做法：

1.將白蘿蔔洗凈，帶皮切成小條，用鹽拌勻腌制2小時，平鋪在紗布或者竹屜上晾曬，大約需要2-4天。晾曬至半干，即用指甲按下去沒有水分，但還有少許韌性即可。

2.將蘿蔔乾在清水中浸泡1小時，再用水反覆重新去除鹽分後放入大盆中

3.依據自己的口味加入辣椒粉、花椒粉拌勻，再加入少許的香油，香油量可以多一些味道更好

4.拌好的蘿蔔乾放入密封的容器保存，隨吃隨拿即可。

提示：同樣的方法腌制青蘿蔔、胡蘿蔔等等都可以

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