夏天到了，清熱解毒是關鍵，有了這些菜譜就不怕了！

夏天來了，天氣也越來越悶熱，這個時候特別需要清熱解毒！給大家推薦幾道菜譜解解毒！

NO.1家常版 口水雞

用料:雞腿2隻、小黃瓜1根、生薑1小塊、蒜瓣3-4瓣、小蔥適量、香菜適量、花生少許

做法：

1.主要材料備齊；

2.雞腿放入冷水鍋，加幾片姜煮至水開後持續煮5分鐘關火，接著蓋蓋燜15分鐘；

3.燜好的雞腿取出放入冰水中冷卻後取出；

4.小黃瓜切片鋪在碗底備用；

5.雞腿斬塊放入碗中備用；

6.花生炒熟後剁碎備用；

7.調製醬汁：將部分蔥花、蒜末、薑末加味極鮮、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、鹽、糖、醋調勻備用；

8.將調好的醬汁淋在雞肉上，接著撒上蔥花、花生碎、香菜碎就完成了。

NO.2蚝油蟠龍茄子

用料：茄子1個、洋蔥0.4個、大蒜8瓣、植物油2.5毫升、小米辣4個、小蔥2顆、辣椒粉15毫升、蚝油30毫升、生抽15毫升、糖1毫升、醋2.5毫升

做法：

1.備好食材：茄子去蒂洗凈；洋蔥、小米辣，小蔥洗凈；大蒜去掉蒜衣，洗凈；

2.洋蔥切碎，大蒜切碎，小蔥切成蔥花，小米辣切圈；

3.茄子兩邊分別放一根筷子，然後將茄子正反兩面切蓑衣刀，放進可微波用的容器里；

4.茄子上拍少許水，放入微波爐里，蓋上微波爐專用蓋，高火3分鐘後，取出待用；

5.碗里調入洋蔥末，蒜末，植物油，辣椒粉攪拌均勻，放入微波爐，高火1分鐘；

6.調料碗取出，調入適量蚝油，生抽，糖，醋攪拌均勻，放入微波爐，高火1分鐘；

7.將調料里的醬汁澆在茄子上，放進微波爐，高火1分鐘；

8.取出，撒入適量小米辣，蔥花。

NO.3紅椒炒茭白

用料：茭白2根、紅椒1個、豬裡脊肉1小塊、食鹽1.5茶匙、蔥1段、姜1片、料酒2茶匙、生抽1茶匙、蚝油少許、胡椒粉1茶匙

做法：

1.所有的材料切丁，茭白和紅椒焯水備用，大概10秒鐘就可以

2.豬肉切丁後放入薑末、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油腌制十分鐘

3.鍋燒熱後加入適量色拉油，放入腌好的肉丁炒到變色撈出

4.再倒少許油，炒香蔥花後，倒入茭白和紅椒，翻炒幾下後倒入肉丁，加一小勺鹽和生抽翻炒均勻出鍋

NO.4扇貝絲瓜

用料：扇貝150克、絲瓜250克、花生油20克、食鹽1茶匙、醬油15毫升、姜2片、蒜3瓣、水澱粉少許、白糖1/2茶匙

做法：

1.扇貝處理乾淨，絲瓜去皮切滾刀塊兒

2.鍋內放油放入蒜末、薑末煸炒

3.放入絲瓜快炒

4.放入扇貝同炒

5.扇貝炒至收緊狀態放入鹽、白糖、味極鮮調味

6.放入水澱粉勾芡收汁即可出鍋

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