花生、酸奶、茯苓餅，原來營養師喜歡吃這些零食！

在工作或者學習的間隙，我們的嘴巴難免會「寂寞」，這個時候就需要零食出場了。但是像餅乾、糖果這一類零食，吃了光長肉不說，也沒什麼營養。有沒有什麼健康的零食選擇呢？下面有幾位營養師推薦了自己喜歡的零食，大家不妨參考一下。

中山大學公共衛生學院營養流行病學教授、廣東省營養學會秘書長陳裕明：花生

「吃晚飯之前，一邊看電視一邊吃花生對我來說是非常愜意的一件事。」

花生的蛋白質含量高達30%，營養價值也可以跟牛奶、雞蛋、瘦肉等動物性食品相媲美，而且也很容易被人體吸收利用。

花生仁里含有人體所需的八種氨基酸，而且比例均衡，還富含不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E和B族維生素。研究證明，經常吃花生等堅果可以預防心腦血管疾病。

大多數人都是適宜吃花生的，但是嬰幼兒最好別吃，因為花生很容易堵住氣管，出現意外。另外，由於花生含油脂較多，所以不可以食用過量，帶皮花生一天吃1~2兩(一小把的量)即可。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生：堅果

「當還沒到飯點，但是覺得肚子有點餓的時候，我常常會吃一些堅果，比如榛子、核桃等。」

堅果是眾所周知的「健康零食」，不僅含有大量植物蛋白，還富含膳食纖維以及抗氧化物質。

但是堅果的脂肪含量比較高，屬於高熱量食品，一次不可食用過多。如果一不小心吃過量，就要適當減少一日三餐的用油量和食量。

中國農業大學食品科學與工程學院副教授范志紅：酸奶

「在兩餐之間稍微覺得有點餓時，我首先會選擇的零食是酸奶，不僅可以預防飢餓、補充營養，也能防止下一餐食慾過旺。」

相比起熱量相同的食物，酸奶有更強的飽腹感，而且攜帶方便，吃起來也方便。

酸奶在促進骨骼生長、改善營養上的作用比牛奶更優秀，其中的乳酸還可以抑制有害微生物的繁殖，促進腸道蠕動。

作為零食，一次喝一小杯(約100g)就足夠，有條件的話可以搭配一些水果、堅果一起吃。

高血脂的中老年人最好選低脂酸奶，糖尿病人、肥胖的人要選擇無糖酸奶。

在常溫下，酸奶也可以保存幾個小時，雖然部分乳酸菌會死掉，但還是有一定營養，因此帶到公司吃也不怕沒有冰箱放。

北京中醫藥大學營養學教授、研究生導師周儉：茯苓餅

「茯苓餅是我經常吃的零食，它是一種北京的傳統糕點，來源於古代宮廷。主要是用麵粉和茯苓粉做成薄餅，中間夾有核桃、蜂蜜、芝麻等餡料。」

中醫認為，茯苓滲濕利水、益脾健胃，蜂蜜滋補美容，核桃補腎健腦，芝麻通便潤腸，茯苓餅可謂是老少皆宜的零食。

但是，茯苓餅的口味偏甜，不可以多吃。大的茯苓餅每天吃一個足矣，小的可以吃兩個。而糖尿病患者、高血脂、肥胖者要慎吃。

夏天雨水多，濕氣比較重，最好也要少吃。

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