這些家常的菜做成水煮的，竟然要比炒著好吃百倍，趕緊學學！

經常喜歡吃水煮菜的朋友們快來看一看，這些菜做成水煮的，竟然格外的好吃，而且還營養豐富，口味獨特，趕緊來學學！

水煮蝦

食材：蝦、黃豆芽、姜蒜、花椒、干辣椒、黃酒、白糖、小蔥、蝦、豆瓣辣醬、高湯；

做法：鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗乾淨，黃豆芽洗凈去豆皮，瀝水備用；

姜蒜剁末，蔥切蔥花，豆瓣醬剁細，干辣椒煎段，花椒若干；

起鍋坐油，涼油放入花椒，慢慢炒出香味，顏色變深，放干辣椒段，繼續小火炒至辣椒和花椒有一點點焦色盛出備用；放入蔥白和姜蒜末，炒出香味後加入豆瓣醬，小火炒出紅油；

加入高湯或者清水，煮開後放黃豆芽，加蓋煮約兩到三分鐘，至黃豆芽斷生即可。黃豆芽盛到大碗中，原湯留下；加小半勺白糖，適量黃酒，再次煮開後倒入處理乾淨的蝦；

加蓋煮約兩三分鐘至蝦熟透，連湯一起倒入放黃豆芽的大碗中，上面鋪姜蒜末、蔥葉和炒香的干辣椒、花椒；

重新洗鍋燒熱，倒入約碗口大的油量，水煮蝦即成。

水煮牛肉

食材：牛裡脊肉、油鹽、花椒、干辣椒、大蔥、生薑、大蒜、豆瓣醬、胡椒粉、料酒、澱粉、雞蛋、青菜、蘋果、檸檬；

做法：牛裡脊肉片去筋膜，將牛肉橫筋切成薄片，檸檬切薄片，蘋果切薄片；把檸檬片、蘋果片和切好的牛肉一起放到小盆內拌勻；倒入料酒，放入精鹽、胡椒粉腌漬10分鐘，取出檸檬片、蘋果片；

往腌漬好的牛肉片里打水，分三次，打入雞蛋清、加干澱粉用手攪勻，鍋內倒入食油，油熱後放入蔥姜蒜炒香，倒入洗好的青菜煸炒，把炒好的青菜碼在大碗里備用；

另起油鍋，放入蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒，紅油豆瓣醬炒香，鍋內加清湯或清水；水7成熱時，把牛肉片放入湯內，大火煮開後約3分鐘即可；

把牛肉和湯倒在碼好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉，另起鍋，把油燒熱，把燒好的熱油潑在辣椒粉上即可。

這樣的菜做成水煮的之後又是一道獨特的美食，你吃過這樣做的蝦和牛肉嗎？一定要嘗嘗哦！

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