5款怎樣吃都不膩的家常菜

【豆角燒茄子】少油版

用料： 茄子、四季豆、蔥姜蒜、干辣椒、生抽、蚝油、糖、雞精、胡椒粉、鹽；

做法

1.四季豆去中間、去老莖、掰小段、洗潔凈、瀝干水。

2.鍋中少許底油燒熱，放入豆角小火炒至外表皺黃。盛出備用。

3.茄子隔水蒸10分鐘。蔥姜蒜和干辣椒切片。

4.鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，順次放入茄子、豆角、糖、雞精、胡椒粉、生抽、蚝油和鹽翻炒平均即可。

【宮保豆腐丁】

用料： 豆腐2塊、花生米20克、胡蘿蔔1根、萵筍1根、干辣椒5個、花椒過量、姜 5片、料酒過量、生抽過量、鹽過量、糖3克、生粉1勺、豆瓣醬1勺、油過量；

做法

1.萵筍切丁、胡蘿蔔切丁、豆腐切丁、干辣椒切段，生薑切丁；

2.炸花生米、炸豆腐、炒配料、炒萵筍，胡蘿蔔；

3.參加豆腐，勾芡出鍋；

【青椒土豆絲】

用料 ： 土豆3個、青椒1個、干辣椒若干、鹽、雞精、醬油、醋；

做法

1.土豆切絲浸水，干辣椒切段。青椒切絲，放入熱鍋中煸炒至輕輕有點軟古裝盤備用（不要放油哦！）

2.油熱鍋後先放入干辣椒段炒香，倒入瀝干水分的土豆絲疾速翻炒，順次放入青椒絲，雞精，大批的醬油和醋（喜歡土豆絲有點脆的口感）出鍋前放入過量的鹽翻炒會，裝盤。

3.小貼士：土豆絲切好必需泡在水中以防氧化變黑，沒泡過水的土豆絲在翻炒的進程中容易呈現糊糊的覺得~

【蚝油杏鮑菇】

用料： 杏鮑菇、紅椒、姜、蔥、蚝油、醬油、鹽、香油；

做法

1.杏鮑菇和紅椒洗凈切絲，姜切末，蔥切蔥花；

2.炒鍋中放油，油熱後放入姜蔥爆香；參加杏鮑菇翻炒；

3.等杏鮑菇炒至軟時，參加醬油和蚝油；

4.加和紅椒絲炒至斷生，再加鹽調味，最初淋幾滴香油即可；

【糖醋小排】

用料：豬小排250克可樂汽水一罐；老抽2勺陳醋3勺料酒1勺茴香少許桂皮少許糖2茶匙鹽少許蔥過量姜過量；

做法

1.豬小排、可樂，老抽、陳醋、茴香、桂皮，料酒、糖、鹽、蔥、姜備用；

2.姜切片備用、小排放入薑片、蔥結、倒入過量的鹽、料酒、擠出蔥薑汁拌勻腌制10分鐘備用；

3.熱油鍋放入茴香、桂皮炒香、倒入排骨炒散、倒入一罐可樂、倒入過量的清水、老抽、糖、料酒、關蓋開大火煮沸後，再轉小火燜煮20分鐘；

4.開蓋取出蔥、姜，再關蓋煨10分鐘，開蓋大火收汁，撒上白芝麻裝點即可；

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