西葫蘆別再煎炒燉了，這創新吃法更簡單更好吃，可惜很多人沒做過

你家的西葫蘆是怎樣吃的？ 在我的印象中，西葫蘆最常見的吃法是炒食或做成餅，不過有次在個美食網站上看到西葫蘆涼拌著吃， 就一直很好奇，想著何時嘗試一下。這天氣越來越熱了， 涼拌菜也出現在家裡餐桌上的頻率越來越高，所以今天逛超市時看到西葫蘆非常新鮮水靈，毫不猶豫買了更回來，打算突破傳統，涼拌著來吃。

西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，它營養十分豐富， 含抗壞血酸、胡蘿蔔素、鈣等物質。而且西葫蘆富含豐富的維生素和水分，常吃能潤澤肌膚；西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，有抗癌防癌的作用，提高免疫力；西葫蘆含有高纖維素而熱量低，常吃它能調節人體代謝，適合減肥人士食用。

其實涼拌西葫蘆絲做法很簡單，先將生西葫蘆絲加入少許鹽腌制一下，再加入蒜末、醋、香油等調味料拌均勻即可。 溫潤如玉的西葫蘆絲配上紅油汁看上去特別能勾起人的食慾，嘗一口，西葫蘆絲清甜脆爽，兼具一絲的酸甜，還有干辣椒被熱油澆過後特有的焦香氣，味覺層次特別豐富。真的是不親自動手實踐，怎麼也不會想到這菜能生著吃，更不會想到西葫蘆生著比炒熟更好吃，絕對值得一試喲。

【涼拌西葫蘆】 原料： 西葫蘆 1個 紅椒 2個 蒜 2瓣 白醋 1勺 辣椒油 1勺 鹽 適量 製作：1. 西葫蘆去皮後刨成細絲；

2. 西葫蘆絲準備好了， 中間的瓤就不要了；

3. 西葫蘆絲放入碗中，加入適量的鹽腌制一下；

4. 腌制約10分鐘後， 擠去水分，將紅椒和蒜末加入裡面；

5. 加入適量的白醋、胡椒粉；

6. 再加入適量的辣椒油， 拌均勻後盛入盤中。

小貼士：1. 西葫蘆絲不要切的太細， 中間的瓤不要， 口感不好； 2. 西葫蘆絲用鹽腌制後擠去汁水； 3. 再加入蒜末、紅辣椒等調味料拌均勻，因為喜歡西葫蘆翠綠的色澤， 就不要加入醬油等上色的調味料。

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