洋蔥在國外它卻被譽為「菜中皇后」，營養價值較高。洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

牡蠣，又稱為「海里的牛奶」。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品。牛磺酸，10種必需的氨基酸，谷胱甘肽，維生素A、B1.B2.D，無機質如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類所發現的含量最為高的海洋物種之一。

今天給大家介紹西紅柿牡蠣湯的做法。

原料：

生蚝、洋蔥，韭菜、姜、蒜、高湯、鹽

做法：

1、新鮮生蚝去殼後先以煮沸的鹽水煮過，去腥去泥，瀝干水分。洋蔥和韭菜洗凈切好。

2、油鍋燒熱，先下姜蒜末爆香，然後依次投入生蚝和洋蔥煸炒。

3、最後放入韭菜，翻炒片刻。調味，也可加少許高湯或醬油，出鍋。

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