銀耳羹人人都會做，也都愛喝，這種做法的銀耳相信你肯定沒吃過？

天熱了胃口也不是很好，最近幾天晚上娘倆有時就吃點水果解決晚餐、有時喝杯牛奶、有時熬點粥，胃口不好就喜歡弄點湯湯水的食物，這不前幾天做早餐時泡了些銀耳燉湯，做完後還剩下一些，本來打算再繼續燉湯，可是小朋友根本都不喜歡喝銀耳湯，繼續再做估計也不會喝，只能想個辦法換個做法消滅掉銀耳。小時候記得媽媽涼拌過銀耳，平時大家都是用黑木耳來做涼拌菜，沒聽說用銀耳做拌菜的，小時候吃過記得很好吃，既然涼拌好吃，炒著肯定也會好吃，正好家裡還有從老家帶來的土雞蛋，搭配起來炒一炒相信小朋友會喜歡，因為他平時就喜歡炒雞蛋，這道菜做好後，果然不出我所料，燉的銀耳他不喝，這樣炒的他說很好吃。

準備食材：

雞蛋3個、銀耳1朵、食用油少許、鹽適量、香蔥2根

製作方法：

1、銀耳洗乾淨後，用手掰成小塊備用

2、雞蛋去殼後裝碗中用筷子攪拌成蛋液

3、鍋里倒入適量油，燒熱後倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋變金黃出色鍋備用

4、鍋里再次倒入適量油，燒熱後倒入銀耳翻炒

5、大約炒1分鐘左右，倒入炒好的雞蛋和少許鹽一起翻炒均勻關火，出鍋後撒上香蔥

小貼士：

1、銀耳提前用冷水泡發，泡發的時候去掉根部黃色部分

2、炒雞蛋的時候油量比較多，炒銀耳時不加油或加幾滴油，油量過多比較膩，也不利於身體健康

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