這菜8元一斤卻受歡迎，去熱除濕、補虛健體，被稱作水中人蔘
天氣熱了，很多菜都上市了，在市場上冬季三四塊錢的菜現在基本都是1塊多，有的只要幾毛。不過有一種菜，前兩天買還是8元一斤，一點沒有便宜，但周圍的鄰居都說要多吃，每家還不少買，這菜就是茭白。
茭白素有水中人蔘的美譽，有著利尿、去熱、除濕、補虛健體等功效。天氣炎熱身體容易虧空，也易燥熱，這時就該多吃些茭白，對身體特別好。今天介紹一道茭白炒雞蛋，美味又營養。
茭白炒雞蛋
主料：茭白、雞蛋
調料：鹽、料酒、蔥姜、香油
做法：
1.將茭白洗凈，斜切成細絲。蔥姜切末，雞蛋打散後放入蔥花，加入料酒鹽調味去腥備用
2.鍋中熱油，溫熱後倒入蛋液，半凝固後炒碎盛出
3.鍋中留底油，放入薑末熗鍋，出香後放入茭白，煸炒至稍軟後倒入一點點清水
4.待水分蒸發後放入雞蛋，加少許鹽調味，最後淋入少許香油，炒勻出鍋即成
提示：蛋液中放少許料酒目的去腥，不用很多，兩個雞蛋半勺就夠
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