粥伴侶：蒸出來的綠色簡版雞刨豆腐，你絕對沒吃過
周末晚上一個人在家，不想下廚，但也不能餓肚子啊，正好冰箱里有碗剩稀飯，還有一塊水豆腐，就將就著來盤雞刨豆腐吧！
這是兩塊錢的豆腐，是用石磨做出的那種，豆香味很純。家裡沒有香蔥，不摘了幾根韭菜配下色，另有干紅椒一隻和花椒幾粒。
豆腐改成小塊，撒些鹽，備用。
沒有開火炒，直接用水蒸。這樣比較簡便，還綠色健康。
豆腐最多蒸五分鐘就OK了。趁著蒸豆腐的時間，把配料切碎了。
蒸好的豆腐換到一個大點的碗里，用勺子壓碎。
壓碎後的豆腐，改盛到一個盤子里。
豆腐上撒上配料
另起鍋將香油燒至八成熱（油麵冒煙了）。
熱油澆到配料上，香氣就瀰漫開來。
趁熱拌均，一盤簡單健康的雞刨豆腐就完成了。前後不到10分鐘，花費不到三塊錢。
在那些個貧困的年代，雞刨豆腐是米粥的最佳伴侶。
拌豆腐時，將上頓剩下的臘魚塊又放進蒸鍋里回回爐，可以下個小酒。
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