豆角放老了不要扔，我教您一招，讓它變身美味菜肴，家人搶著吃！

這種長豆角，我們這裡的人都叫它豆角，其實資料上說它叫豇豆，但我們這邊被成為豇豆的卻是另外一種東西，一種用來煮粥的白色的豆子。

豆角，在鄉下，家家戶戶每年都會留出一小片空地來種，一般都是在地頭兒種，有豆角、茄子、番茄、荊芥，辣椒，這幾樣幾乎家家必種的，幹完活兒收工的時候順便在地頭兒摘點菜回家做飯。

很多時候，豆角吃不完，來不及摘，就會慢慢發白變老了，奶奶就會把老豆角摘下來，切成小段兒，拌麵粉蒸了，用油和蒜泥拌一下，特別的美味，也算是物盡其用吧，而且利用的非常好。

如今沒有自家種的自然生長到發白的老豆角了，不過，買回來的豆角若是在冰箱里放上三天，也會變老，豆角開始發黃、肉變薄，看起來不再脆嫩新鮮。這樣的豆角炒菜或者涼拌，就會顯得一點賣相都沒有，而且也不太好吃。扔了有點可惜，做菜又不好看，這個時候，該怎麼辦呢？下面我教大家做一道蒸豆角，保證口感好、賣相好，家裡人都愛吃。

【材料】老豆角一把，麵粉適量，大蒜一頭，鹽、雞精、香油適量

【做法】

1、老豆角掐去兩頭，洗乾淨，把豆角切成小段兒。

2、加適量麵粉，拌勻，豆角上都裹上麵粉就行了。

3、把豆角鋪入蒸屜內，盡量鋪均勻，蓋蓋大火燒開，轉中火蒸5分鐘即可。

4、大蒜加少許鹽搗成蒜泥，把豆角取出放入大碗內，用筷子撥散，加適量鹽、適量雞精、香油，蒜泥，拌勻即可（豆角基本不會粘到一塊兒的，用筷子一翻就散開了。）

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