泡菜吃多了副作用也是大大的

泡菜是大家都喜歡吃的一種食材，它的營養物質多，經過加工而成的泡菜，口感好，而且還可以補充豐富的氨基酸和乳酸菌的哦，可以有促進食慾的作用哦，但是你要知道的是泡菜如果吃多了的話很容易出現副作用的呢，來看看這些副作用的介紹吧。

泡菜主要是靠乳酸菌的發酵生成大量乳酸而不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物的。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的腌製品，只要乳酸含量達到一定的濃度，並使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。泡菜屬於鹽分多的食物，如果食用過多的話對身體健康一定是有一定的影響哦。

泡菜是在蔬菜中加入大量鹽及調料製成的半成品菜，但是由於泡菜的製作較簡便，耗費的時間比較短，並用料水浸泡，所以泡菜中常含有一定量的硝酸鹽類。硝酸鹽進入體內後，還會在組織代謝作用下生成亞硝胺。無論是亞硝酸鹽還是亞硝胺都會對人體造成一定的危害，特別是亞硝胺具有強烈的致癌作用，主要引起食管癌(消化內科，腫瘤科)、胃癌(消化內科)、肝癌和大腸癌(肛腸外科，消化內科，腫瘤科)等。泡菜會導致亞硝酸鹽的攝入增加，而且還會導致癌症的發生，所以大家在食用的時候一定不要貪嘴，食用不要太多哦。

關於泡菜的副作用，你都知道了吧，可以看出的是泡菜在食用過程中，亞硝酸鹽的攝入是比較高的呢，所以一定要注意食用的量不要太多，以免導致癌症的發生哦，所以這些小常識是一定要注意和了解的呢。

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