農村常見的野菜，城裡人卻對它喜愛尤佳，究竟為何

刺莧菜，別名：刺莧、野莧菜、野刺莧、假莧菜、豬母刺、白刺莧。它的乾燥全草或根，夏、秋季採收，除去泥沙，晒乾或趁鮮切段，晒乾。.

刺莧菜味甘、微苦，性涼。有清熱利濕，解毒消腫，涼血止血的功效。用於痢疾，腸炎，胃、十二指腸潰瘍出血，痔瘡便血；外用治毒蛇咬傷，皮膚濕疹，癤腫膿瘍。尤其對細菌性痢疾有卓效。

下面有一些常用附方，我們可以了解一下，千萬不可忽略這些不起眼的野菜的功效，有時候治療一個小病的成敗往往就在這一物之間。

治療痢疾，急性腸炎，泄瀉等症。鮮野莧菜及根30一60克，鳳尾草30克，水煎，一日2－3次分服。

治療咽喉痛，扁桃體炎。可以將鮮莧菜30一60克搗汁或水煎，然後加白糖或蜂蜜調服。

尿道炎，血尿。鮮野莧根、車前草各30克，水煎服。

毒蛇咬傷。速用野刺莧鮮根洗凈搗爛，以溫開水沖服。據福建資料稱:本品對於五步蛇(蘄蛇)咬傷有效。對於溶血性蛇毒也有效，治法是用鮮草根或莖葉加白糖搗爛，敷患處，每日至少換藥3次以上。癰瘡癤腫。鮮葉加白糖搗爛敷患處，一日更換2~3次，同時用鮮根絞汁，以開水沖服。臁瘡 (小腿潰瘍）。鮮菜搗爛，調和蜂蜜敷患處，包紮之，每日更換l次。

刺莧菜作為一味鄉村野菜，春、夏季采莖葉洗凈可食用。莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。

更重要的是，刺莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此，刺莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。 同時也適宜於婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；其對於維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將刺莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。

在夏季食用野莧菜對於清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便乾結和小便赤澀有顯著作用。治痢疾：鮮野莧根一至二兩，水煎服。治肝熱目赤：野莧種子一兩，水煎服。治乳癰：鮮野莧根一至二兩，鴨蛋一個，水煎服；另用鮮野莧葉和冷飯搗爛外敷。治痔瘡腫痛：鮮野莧根一至二兩，豬大腸一段，水煎，飯前服。治蛇頭疔：鮮野莧葉和食鹽搗爛敷患處。治毒蛇咬傷：鮮野莧全草一至二兩，搗爛絞汁服；或鮮全草一兩，楊梅鮮樹皮三錢，水煎調瀉鹽三錢服。