這野菜很多人不認識，它是清腸利器，常食胃腸倍輕鬆，關鍵太好吃

掃帚苗，估計很多人都不知道吧，在我們鄉下，河邊、地頭兒長的都有，一片一片的，掃帚苗的外形非常好看，長大一點，看著鬱鬱蔥蔥的，像一棵棵的小樹。基本誰也不會去專門種它，都是野生野長的。所以，在菜市場並不常見，偶爾會見有賣的，還都是老婆婆在賣，一小把一小把地捆在一起，買的多了還送你一兩把。

您一定會問，它為什麼叫掃帚苗呢？那是因為，這個掃帚苗長大後真的可以做掃帚，我爺爺就會做，把長老的掃帚苗晒乾、剪下來、去掉干葉子、捋乾淨，一縷一縷的綁成小把，最後再綁一起，綁成一把有著長長的把兒的掃帚，我家裡現在還有這種掃帚，用來掃院子很不錯。

掃帚苗的種子是中藥，叫做地膚子，可治膀胱炎，尿道炎。嫩莖葉稱地膚苗，具清熱解毒，利尿的功效。蒸著吃，特別利腸，如果有便秘的人，吃完這個菜第二天就會順順暢暢地如廁，效果出奇的好。下圖就是掃帚苗，我在村裡屋後面摘的，很嫩很嫩，蒸好的掃帚苗香軟可口，蒸了一大盆，不一會兒就被吃光了。

【材料】掃帚苗兩把，大蒜一頭，麵粉、鹽、香油、雞精適量

【做法】

1、掃帚苗摘頂端的嫩葉，洗凈、放在筐子里控水，先拌適量植物油防沾，再放入麵粉。

2、用手抓勻，使每片葉子都裹上一層麵粉，鋪入蒸屜內。

3、大火燒開蒸5分鐘左右，時間一到立刻開蓋，不要燜哦，一燜就黃了。大蒜加少許鹽搗成蒜泥，蒸好的菜放入大盆中，趁熱挑散。

4、放入適量鹽雞精、香油拌一下，再放入蒜泥拌勻即可。（蒜泥要散一下熱氣再放，以免有死蒜氣。）

小貼士：1、如果掃帚苗沒完全控干水份，你又急著蒸的話，可以先拌上一些植物油，再拌麵粉，不容易粘連。

2、掃帚苗蒸好以後要立即取出來，千萬不能燜，一燜菜葉就會變黃了、營養自然也大打折扣。

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