玉米屬於粗糧類，把它作為日常的磨牙零食是不錯的選擇，同樣的水煮，它相對於煮花生來說熱量較小。那怎麼才能把煮玉米變得更好吃呢。今天介紹幾個方法讓煮玉米變得更好吃。

1.煮前浸泡半小時

玉米往往都是一買買好多，怎麼才能讓玉米保持新鮮的飽滿口感呢。從冰箱中取出 玉米剝皮到最外側的一層皮，用冷水浸泡大約30-40分鐘左右，再下鍋煮，玉米粒喝飽了水，就會像最初一樣水嫩，也更容易煮熟。

2.水沸後再煮8分鐘

煮開後，如果是呈白色就是黏玉米，需要再高火煮10分鐘，直到黏玉米開花。如果是明黃色則是甜玉米，甜玉米需要在開鍋後再煮6-8分鐘。深黃色及是老玉米，需要高火再煮8分鐘，變得軟糯好吃。

3.起鍋後趕緊瀝干水分

起鍋後馬上撈出，把多餘水分瀝干，水分會稀釋玉米的香氣，也會使香味變淡，口感就會打折扣，所以煮好後最好不要浸泡在鍋里而是趕緊撈出來。

煮熟後，需要把玉米夾出來，放入漏網裡水分。長時間浸泡在水裡，玉米的味道會轉淡，口感也會下降。

4.加鹽玉米更甜

當您煮的不是水果玉米，也想讓玉米的甜味增加，可以嘗試在水開之後加上一撮食鹽，接著再煮，微微的咸可以增加玉米的香甜口感，使甜味更加突出。

5.加小蘇打營養更高

如果想吃到更營養的煮玉米，可以在燒煮時，往水裡加一點小蘇打(食用鹼)。這是因為玉米富含營養素煙酸，但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打後，玉米中的煙酸可以充分釋放出來，營養價值更高了。

注意：不要吃發霉的玉米，因為黃曲霉毒素會損害人及動物的肝臟組織，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。患消化系統疾病的人群和免疫力低下的人群不能吃。

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