紫花苦菜能治胃病，膽囊炎胃脹胃寒胃炎都行，推薦1種吃法

飲食不注意節制,生活無規律,讓外面寒濕之氣入侵併累積於體內,讓陰陽失調,膽囊收縮功能下降,膽汁分泌減少,食物停留過久,刺激胃酸較以前增加,脹氣也隨之增多,濁氣上行產生打嗝現象,抽空到田間采點紫花苦菜茶,煮水熬湯喝,趁熱加紅糖,花冠紫色,莖葉有白色絨毛,產地江蘇灌南,初春時節採摘,晒乾後密封保存。紅糖煮好後放入,煮的時候不要加,產地灌南,平時食東西清淡些少油,少食多飲多食,晚上不要熬夜。

苦菜在古代稱之為荼，也就是我們大家現在所稱的茶，經常吃紫花苦菜好，民間食用苦菜已有二千多年的歷史，亦常用做草藥。 在春夏季吃得最多的野菜，苦菜應該是排在第一位了。因它常見於路邊、田埂或荒地，全國各地均有分布，容易採摘，而且有清熱解毒，殺菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人們採摘來，做成菜肴端上餐桌，品嘗。我國民間自古就有食用苦菜的習俗，《詩經》中就記有：「誰謂荼苦，其甘如薺」。明代還將其列為救荒食品，那時的食法是：采苗葉炸熟，用水浸去苦味，淘洗凈，油鹽調食。紫花苦菜，開紫色花的，葉子背面有白色的絨毛，一般只有在合適的季節採摘才有用。紫花苦菜用時需加紅糖，煮的時候不要加，煮好後趁熱加紅糖，待溫時喝下，剩下的苦菜湯放入冰箱保存為宜，產地江蘇北部灌南，苦菜現在也較先前減少，野地也較難採到。

紫花苦菜紅糖水使用方法較為簡單：

1、 把苦菜取出約十五克左右，其餘晾乾備用。

2、 把取出的紫花苦菜洗一遍（一般是不用清洗，若有雜質也只能洗一遍即可，這是秘決關鍵點）,放入鍋（一般鍋即可，不宜鐵鍋，鐵鍋容易改變其性質），加水約1000毫升；

3、 煮開後多煮5分鐘左右，然後去渣，剩餘紫花苦菜湯敞開存放或置入冰箱保存；

4、 每次50-100毫升，每天三次，先把紅糖放入杯內，把燒好的紫花苦菜湯 倒入杯中充分攪拌，待溫時喝下，紅糖（最好是百貨店裡散裝深顏色的普通紅糖），紅糖加兩三勺。

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