科學運動營養減脂，一大波來襲！

吃海魚有益健康，但要謹防汞污染——較大型的，生命周期較長的食肉魚類體內可能含有更多的汞，這類魚有：鯊魚、旗魚、鯖魚、狗魚、馬頭魚、海鱸魚等。每周吃兩次，每次150克左右含汞較低的海魚，對健康就有好處，而且對大多數人來說不容易因為汞污染造成健康威脅。但孕婦、乳母和幼兒仍然需要小心。一篇綜述研究分析了200篇有關吃海魚對健康的研究，結論是吃海魚利大於弊，還是建議合理適量的吃。

胖但運動，和瘦但不運動相比後者可能更健康——運動和保持健康體重，哪個對健康更重要？有一項針對117000名健康女性的前瞻性研究提示，死亡相對風險最低的，是「瘦同時運動」的人，最高的是「肥胖且不運動」的人。而「瘦但不運動」和「胖但運動相比」，前者死亡相對風險還是要低一些。看起來，保持健康體重對健康的好處可能比運動要大。

「血糖負荷」比血糖指數更好——血糖指數就是50克某種食物升血糖的快慢，「血糖指數」乘上某種食物中碳水化合物含量，再除以100，就是「血糖負荷」。血糖負荷不但考慮了一種食物升血糖快慢，還考慮了這種食物你吃了多少。低血糖指數的食物如果多吃，升血糖的效果跟高血糖指數的食物少吃可以是一樣的。

精對心血管保護作用跟什麼酒無關——過去人們認為，喝紅酒對心臟好，因為紅酒裡面含有多酚和黃酮類物質。但實際上，喝酒對心血管的保護作用，起作用的主要是酒精，而於酒的種類無關。營養學家估計，很多觀察研究中報告紅酒對心血管有更好的保護作用，學者認為可能跟和紅酒群體生活品質較高有關。

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