養生｜堅果雖好卻不宜多吃 這4類人群可要注意啦

無聊時吃點堅果，是很多人打發時間的好方法，堅果已經成為我們飲食中不可或缺的一部分。堅果雖好，脂肪含量卻很高，吃多了會影響身體健康。你知道吃堅果有哪些講究？哪些人不宜吃堅果嗎？今天就讓我們一起來看看吧！

吃堅果好處多多

提供能量、抵禦嚴寒。在營養學上，堅果富含能量，其中澱粉和油脂含量很高。經過營養專家測算，各類堅果中的油脂含量約佔總質量的30%-60%，澱粉佔10%-30%，因為有這樣的營養特性，所以堅果可以在寒天凍地時節為人們提供足夠的熱量禦寒。

改善心腦血管。堅果中油脂所含的脂肪酸比例和普通的動物性食物也是有所不同的。堅果中的油脂大多富含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸在體內更容易被消化吸收，同時有利於改善中老年人的心腦血管問題，還有益於大腦細胞的活化。

促進寶寶生長發育。堅果含有鈣、鐵、鋅多種礦物質，鈣能促進胎寶寶骨骼的鈣化，鐵參與血紅蛋白合成，鋅促進新陳代謝和智力發育。它也是鎂、銅、錳、硒的良好來源，這些都有益於寶寶的生長發育。

保持肌膚健康。堅果中還富含大量不飽和脂肪酸，它能調節激素平衡，有利於皮脂腺的新陳代謝，預防皮膚乾燥及缺水現象，保持肌膚健康。

提高視力水平。吃堅果的時候，一般需要經過咀嚼的過程，而咀嚼的強度對於提高視力來說有著很好的作用，咀嚼越強的話，越有利於眼睛睫狀肌的調節，從而增強面部肌肉，進而可以提高視力。

吃堅果注意5個講究

睡前不要吃。堅果中含有的不飽和脂肪酸雖然有益健康，卻容易導致胃酸反流。

大魚大肉後不宜吃。如果一天三餐中已經吃了大量肉類，就不應再吃堅果，否則會使脂肪攝入超標，引發肥胖。

味道太重的不要吃。很多口味重並且香味濃郁的堅果，在加工的時候添加了大量的香精與糖精等物質，尤其是奶油味道的堅果，還添加了大量的人造奶油，這些東西對我們的身體健康有害無利，吃多了，還會有致癌的風險。

儲藏過久的不要吃。儲存不當或儲藏過久的堅果，可能產生有毒有害物質，如變質的花生易導致黃曲霉素的污染，所以平時應將堅果儲藏在陰涼乾燥的地方，且留意其保存期限。

限量食用。堅果一般含能量和脂肪較高，所以要限量食用，特別是糖尿病、肥胖、血脂異常的患者宜控制進食量，每次以20~30克為宜，大量食用可致肥胖。

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4類人不宜吃堅果

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咽喉發炎者。堅果一般都很乾，吃了會加重乾燥、充血等上火癥狀。

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過敏者。吃堅果類容易過敏的人更要注意，最好別吃。

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嬰幼兒。3歲以下的嬰幼兒吃顆粒較大的堅果，窒息風險高，嚴重時甚至危及生命。可將堅果搗碎或磨粉拌入輔食中食用。

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腹瀉人群。堅果中豐富的膳食纖維和脂肪能潤腸通便，但腹瀉的人應暫時別吃，否則會加重癥狀。

日常吃堅果的注意事項

堅果食用的最佳時間。最佳時間為飯中吃。因為飯後吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利於增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高的堅果，效果最好。

堅果食用方式。堅果可以切碎吃也可以整粒吃，各有利弊，因人而異。大杏仁整粒吃的時候，飽腹感會比較強，餐後控制血糖上升的效果更好一些。大杏仁質地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃可能讓消化速度加快。如果磨成醬，就更是如此了。

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