私房食譜——檸檬老奶奶蛋糕

簡介

這個檸檬老奶奶蛋糕前一陣子非常流行，網路上也有很多人寫食譜分享，在吸取了別人的經驗後貝貝也成功做出很棒的老奶奶。特地將應該注意到的小撇步記碌下來,希望每一次都能夠仔細做好步驟,每一次都能夠在烘焙中有所獲得。學習的最好方法就是從做中學，問一百個問題不如真正動手做一次，做~就對了!!!!

料理步驟

Step 1

[蛋糕體]材料先秤重準備好。

Step 2

這次份量是2個14cm咕咕霍夫模，先將模具抹油撒粉備用。低筋麵粉過篩2次，檸檬皮屑與檸檬汁準備好。烤箱預熱到170℃。

Step 3

奶油隔水加熱至融化，溫度是45-50℃ 。然後將檸檬汁與檸檬皮屑倒入攪拌均勻，變成檸檬奶油液備用。

Step 4

雞蛋用50-60℃溫水浸泡5分鐘。

Step 5

全蛋與細砂糖用打蛋機打發，最後麵糊流下來是呈絲綢般滑順有摺疊狀。

Step 6

分2次加入過篩低筋麵粉拌勻至無粉粒狀。

Step 7

步驟3的檸檬奶油液先加一小部份打發好的麵糊拌合，然後再倒入全部的麵糊中混拌均勻。

Step 8

倒入已抹油撒粉的模具中。

Step 9

用170℃烘烤30分鐘，用蛋糕針戳進去沒有沾黏就是熟了。烘烤完成的蛋糕體先冷卻10-15分鐘後再倒扣脫模。

Step 10

[檸檬糖霜] 檸檬汁.檸檬皮屑與糖粉拌勻即可。完全冷卻後的蛋糕體淋上糖霜就完成啰 !

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！