南瓜葉的新吃法！這麼做特別好吃還營養翻倍，吃過的都說太好吃了

南瓜很多人常吃的蔬菜之一，但是南瓜葉您吃過了嗎？南瓜葉就是南瓜沒有成熟時，南瓜藤上面的綠葉， 以前這些南瓜葉子都沒人吃被扔掉或者作為飼料。 因此有些朋友會有疑問， 南瓜葉能吃嗎？其實南瓜全身都是寶，常吃南瓜降低血糖, 並且它的葉子也是一種對健康非常有益的蔬菜，具有清熱去火、調理腸胃、排毒抗癌的功效, 還能消炎、鎮痛、祛瘀的作用。

我們做菜時一般都選用南瓜藤頂端的嫩葉， 嫩嫩的綠葉含有一股蔬菜的清香，南瓜葉的做法很多， 清炒、打湯、做餅， 味道都非常不錯 。但是南瓜葉處理不好也會覺得它不好吃， 那我們該如何處理呢？ 首先是摘南瓜葉的時候，主要選取它的嫩葉，而帶有筋膜的莖，要先撕掉；然後呢， 我們將南瓜葉焯水後， 要輕揉一下，這樣能去除它表面細細的絨毛， 口感更好些。

今天就用南瓜葉和雞蛋來做道南瓜葉蛋餅，做法很簡單，最重要的就是前期必要的處理， 將南瓜葉焯水後輕柔一下再切成小粒， 再與雞蛋和麵粉混合，調製成稀稠合適的麵糊， 加入幾滴油， 能讓這蛋餅更潤澤。不出五分鐘的功夫， 這道美味的南瓜葉蛋餅就完成了，既可以是早餐，也可以是午餐的菜品， 而且吃了它清熱去火又排毒， 很適合夏天喲。

【南瓜葉蛋餅】 原料： 南瓜葉 1小把 雞蛋 2個 麵粉 1小蝶 油鹽適量 製作：1 準備好原材料；

2. 燒鍋開水，加入幾滴油和適量鹽，加入南瓜葉進去焯水；

3. 南瓜葉變色後撈出輕揉一下再切成碎末；

4. 打入雞蛋、再加入麵粉和鹽拌均勻；

5. 再加入適量的水和幾滴油拌均勻；

6 燒熱鍋， 將油塗抹鍋底（注意千萬油不要多， 潤下鍋底就可以了）， 倒入南瓜葉麵糊進去； 9. 盛入盤中。

7. 馬上轉動鍋，讓麵糊均勻的鋪在鍋底，小火慢慢煎，煎至兩面金黃；

8. 南瓜葉餅煎好後拿出來放在乾淨的案板上切成小塊即可。

小貼士：1. 南瓜葉入口比較粗糙， 處理尤為關鍵：先摘去莖膜， 再焯水，拿出來要輕揉幾下， 再切成小碎粒備用； 2. 調製麵糊的時候， 可以加入適量的水和少許油， 能雞蛋餅更加潤澤；3. 煎餅的時候油千萬不要多， 只需少許油刷層鍋底即可， 倒入麵粉糊後立即轉動鍋，讓麵糊均勻的鋪在鍋底，慢慢的小火煎至金黃即可。

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