一碗濃濃的豬蹄湯，潤燥美容兩不誤

秋涼時節飲食宜溫熱為主。溫熱，不僅是指食物的溫度，也關係食物的性味，以「燉」為佳。燉，最強調的是火候，次為時間，再為器皿。民間有句俗話，叫「緊火魚、慢火肉」，說得便是這個火候。秋冬季，我喜歡隔三差五煲一鍋湯，既能防干潤燥，又能滋補身體。

芸豆豬蹄湯

材料

芸豆50克、豬蹄1隻、大蔥半根、生薑1塊、枸杞1小撮、鹽3克、料酒1大匙、花椒2克、八角1個

做法

1、先準備配料，芸豆提前泡發好。

2、豬蹄剁成塊後用清水浸泡3小時，中間換一次水。

3、電磁爐燒一鍋清水，放入生薑和大蔥，下入豬蹄焯水。

4、將焯水後的豬蹄用溫水清洗乾淨，放入電燉鍋中。重新加入生薑片和大蔥段，八角和花椒放入紗布中包好放入鍋里，煲湯電燉鍋默認的時間是兩個半小時。

5、鍋開後放入泡發好的芸豆。

6、最後20分鐘調入鹽。

一碗濃濃的豬蹄湯就做好了，滿滿的膠原蛋白，不僅能對抗秋燥還能讓我們的皮膚更加水嫩和富有彈性。

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