很受歡迎的家常菜，吃過的都會愛上它！

一、【辣椒炒肉】

主料：新鮮的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個

調料：生抽、鹽、雞精各適量

做 法：

1、五花肉半斤洗凈。

2、將五花肉切片，用生抽將肉腌制15分鐘。

3、準備好辣椒並洗凈。

4、將尖椒和青蒜切段。

5、起油鍋，下五花肉煸香並出油。

6、待五花肉八成熟時盛起待用。

7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

9、待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

二、【家常木須肉】

主料：黑木耳、瘦肉、雞蛋、黃瓜

調料：油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜末各適量。

做 法：

1、黑木耳泡發洗凈，撕成小塊，黃瓜切片。

2、瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和澱粉拌勻腌一會兒;雞蛋磕入碗中，打散。

3、炒鍋置於火上，放油，油熱後把雞蛋攤熟，打散盛出。

4、再添些油，油熱後下花椒，待花椒變色出香味後把花椒撈出，放肉片翻炒。

5、斷生後放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色後把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續翻炒，加少許鹽，也可以加點湯或水，最後放些雞精，炒勻出鍋。

三、【燜燒茭白】

主料：茭白

調料：油、鹽、糖、生抽、小蔥各適量

做 法：

1、將茭白剝去外殼清洗乾淨。

2、將茭白切成滾刀塊，另將小蔥切細粒。

3、炒鍋加熱，倒入少許油，加入茭白翻炒約1分鐘。

4、往鍋中加入少許鹽和糖。

5、再往鍋中加入少許生抽，翻炒均勻。

6、往鍋中淋入少許開水，加蓋燜至水干。

7、熄火後撒上蔥粒，盛盤即可。

四、【萵筍炒瘦肉】

主料：萵筍100克、豬瘦肉100克，胡蘿蔔1根，木耳少許、大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。

調料：紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、澱粉、油各適量。

做 法：

1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。

2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發後切細絲。

3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、澱粉、鹽加水兌成料汁。

5、鍋內加油，燒熱後倒入肉絲，滑開，炒熟。

6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。

8、加入木耳絲，繼續煸炒。

9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。

五、【香辣豆腐】

主料：豆腐、青蒜苗

調料：蒜，干辣椒，豆瓣醬，油、鹽、高湯，澱粉各適量

做 法：

1、豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段。

2、鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、干辣椒繼續煸炒出香味。

3、鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下。

4、快出鍋時放入少許加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可。

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