飲食文化：詳解五穀、五味、五辛、五香

古人許多詞語言簡意賅、寓意深刻，且善於運用數字來表達，特別令人稱奇的是很多與「食」有關的詞語中都有「五」，來看看五穀、五味、五辛、五香究竟說的是什麼！

五穀：關於五穀各家解釋不一，《周禮》鄭玄注以麻、黍、稷、麥、豆為五穀，王冰注《素問》中以粳米、小豆、麥、大豆、黃黍為五穀，也有泛指穀類以及整個糧食作物的。

五味：指酸、咸、甜（甘）、苦、辣（辛）五種味道。

五辛：亦稱五葷，指五種有辛味的蔬菜。《本草綱目》「鍊形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽為五葷，道家以韭、薤、大蒜、芸苔、胡荽為葷。」

五香：製作菜肴時經常使用的五種調味用的香料。指茴香、花椒、大料、桂皮、丁香。用這五種香料燒制菜肴的方法也叫五香。

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