會「一見傾心」的輔食，寶寶們更是喜歡的著迷！

▎粉紅蛋糕卷 ▎參考年齡12個月以上的寶寶 ▎

▎▎提供給寶寶的營養

我又要壞壞的分享一道平底鍋蛋糕了，這次更新的是彩色版戚風蛋糕卷。可能有些媽媽會覺得，做蛋糕時要放很多油和糖，不適合給寶寶吃，所以特地減少了方子里糖和油的用量。一個大大的蛋糕卷，平均分攤下來其實並不多，偶爾給寶寶吃一點也是不錯的，相比市售的要健康得多的多哦。

因為蛋糕中有糖，所以最小的添加月齡建議是12個月以上，而且還要少吃，以免寶寶偏食。

剛開始添加時建議一點點撕下來給寶寶吃，以免寶寶可勁的往嘴裡塞，因為實在太好吃了。添加的時間盡量選擇加餐時間，以免影響寶寶正餐的攝入量。

食材準備：糖8克、油5克、雞蛋1個、酸奶適量、低筋麵粉40克

1-紅心火龍果取肉碾壓成泥，過篩取50克火龍果汁。

PS：因為火龍果有黑黑的小籽，不好消化所以一定要過濾。

2-蛋清蛋黃分離後蛋清待用，蛋黃和油倒入火龍果汁里，再篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

3-攪拌後的狀態是細膩無顆粒且粘稠易滑落的。

4-蛋清中加入幾滴檸檬汁。

5-白糖分三次加入蛋清中打發。第一次加糖打發成粗泡魚眼狀；第二次加糖打發成濕性發泡；第三次加糖打發出一對小尖峰的樣子。新手建議一直用低速打發，這樣會打發穩定點。

PS:小尖峰就是攪拌棒提起來後，蛋白能看到兩個明顯的向上的尖尖頭。

6-取1/3量已打發好的蛋白，加入蛋黃糊中，一邊轉圈一邊切拌。再將攪拌均勻的蛋黃糊倒回到剩餘的2/3蛋白中，繼續一邊轉圈一邊切拌，直至粘稠不易滑落的狀態。

7-切拌後的狀態是呈蓬鬆不易滑落的。

8-平底鍋鍋底和側邊刷上一層薄薄的油（這一步別開火）

9-倒入切拌好的麵糊。（這一步別開火）

10-用刮刀抹平麵糊表面。（這一步別開火）

11-（現在才開火）開小火後蓋上鍋蓋，先煎3分鐘。看到蛋糕的表面冒出小洞洞且凝固後就可以翻面了，翻面後關火再燜3分鐘。

PS: 掀起蛋糕時要輕輕的 ，避免動作太大、太快把蛋糕戳破了。另外，大家的蛋糕厚度和爐灶火候溫度會有所不同，所以時間還要再根據實際情況調整。

12-做好的蛋糕直接平放在硅油紙上，馬上塗上少許酸奶，再迅速趁熱捲起來。卷好用硅油紙包緊，兩端像包糖果一樣擰緊固定，冷卻定型半小時。

13-等蛋糕卷自然冷卻後解開硅油紙，就可以切成小塊了啦。

14-同理我們可以做綠色蔬菜的蛋糕卷。想不想先來一塊呢(^o^)/~

黃媽愛叨叨

1-為了確保成功率，最好按照這個食材配方來做，洋雞蛋1個、糖8克、食用油5克、配方奶50毫升、低筋麵粉40克。（配方奶可以換成蔬果汁）

2-切拌蛋清蛋黃的時候，都要用上下切拌的方式拌勻，否則容易消泡，不成形。

3-蛋糕卷捲起來後，要冷卻定型半小時，否則容易散開。

4-一定要用小火！小火！特別是我同款的不粘鍋，導熱很快，一定要掌握好火候

5-最最最重要的是我想說。寶媽們千萬別覺得自己廚藝不好，就放棄不做，這個蛋糕即使失敗了也是一款味道非常好的小餅，所以沒什麼好擔心的，我剛開始做時也是失敗了好幾次，現在經驗總結好給大家，成功率會更高了。六一給做上一點，棒棒噠！

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