今年端午節試試新口味：雜蔬粽子

材料

A.糯米750克，大黃米100克，花生仁120克，雜蔬200克（雜蔬是超市冷鮮區買的袋裝雜蔬，內含豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒等）。

B.蘆葦葉1小捆，蜜棗25個（可以包25個粽子，另準備棉繩25根）。

做法

1.蘆葦葉洗凈，剪去兩頭，在開水中焯燙至變色後撈出，泡在冷水中待用。取3張葦葉，並排擺好後在大頭的一端，即將要窩成漏斗形部位的中間點折一下，留個摺痕（方便粽子成形）。

2.將材料A全部洗凈混合到一起（不用提前浸泡）。將葦葉按照摺痕窩成漏斗狀，裡面裝滿餡料，蜜棗放在中間。

3.然後將漏斗後面的葦葉折過來蓋上餡料，順勢用拇指食指卡捏著蓋住兩邊。

4.沿著之前折出的摺痕，向里折起葦葉，形成第四個角。

5.用棉繩攔腰纏緊（就是拇指跟食指捏的地方），捆紮結實即可。

6.將全部包好的粽子緊挨著擺入鍋中，粽子間不要留有距離。往鍋中注滿水，加蓋大火煮開鍋後轉小火煮4～5個小時即可。

作者：王 蕾

文章內容來源：《醫食參考》

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