苦瓜和它一起涼拌，簡單好吃又防暑，常吃還能美容養顏、減肥瘦身

苦瓜在夏季可謂是一道不可多得具有清涼解暑的冷盤，但是因為苦瓜味苦，所以喜歡它的人並不是很多。苦瓜吃法眾多，不管是涼拌還是清炒，味道都不錯，尤其是苦瓜炒雞蛋更是一道大眾菜。其實若論吃法，苦瓜和黑木耳在一起涼拌作為一個冷盤在夏季吃也是很不錯的。今天，在這裡給各位分享一道苦瓜黑木耳的小竅門，保證做出的苦瓜味道清脆爽口，鮮而味美，並且常吃這道菜還能美容養顏、減肥瘦身呢。

美食名稱：涼拌黑木耳苦瓜

食材：苦瓜、黑木耳、紅辣椒

佐料：食用油、精鹽、白醋、蒜泥、生抽、糖

方法：首先要將輔料都準備好，包括黑木耳泡發，苦瓜洗凈後切成菱形片狀，紅辣椒切絲備用。同時準備一個乾淨小碗，加入食鹽、白糖、白醋、生抽少量，攪拌均勻後備用。起鍋，鍋中加入適量清水，大火燒開後將黑木耳焯熟，瀝干水分別用。

焯熟黑木耳後加入苦瓜，焯熟後放入提前備好的涼水之中浸泡5分鐘，之後瀝干水分取出。將苦瓜、黑木耳連同事先切好的紅辣椒、蒜泥都放入盆中，最後倒入提前備好的汁子，攪拌均勻即可。

功效：苦瓜雖苦但功效卻是不容否定，其含有生物鹼類物質奎寧，有利於消暑退熱而且還可以去煩止渴，在夏季煩躁悶熱的情況下是一類佳品。另外苦瓜中糖類的含量極少，對於女性來說也是減肥瘦身的佳品，並且苦瓜對美容養顏與降低血糖還有一定幫助。而黑木耳含有豐富的維生素和葉酸等營養物質，完全可以作為一種保健品來食用。

小竅門：在蒸煮苦瓜和黑木耳時，可以提前加入一些鹽，這樣會使食材更加入味。另外鹽水也有殺菌清洗的效果，可以將苦瓜表層的農藥清洗下來。如果真的不喜歡苦瓜那種苦味的話，可以多用水焯幾遍。當然也可以將煮好的苦瓜快速地放入冰水中浸沒一下，這樣在有效地去除苦味的同時也可以使苦瓜保持脆爽。

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