原來雞蛋遇上米飯後，不止是蛋炒飯那麼簡單

導語：是不是還在以為雞蛋和米飯只能做出黃澄澄的蛋炒飯？只想對你說：NO！其實你已經out了。雞蛋可以給炒米飯做上一件漂亮的「衣服」，而且你會吃到意想不到的驚喜。到底是什麼做法能這麼神奇呢？三個字，蛋，包，飯。

還是把這三個字連起來吧，不然還會以為是雞蛋、包子、米飯。蛋包飯其實是日本一種比較傳統的主食，當然韓國也很盛行，類似於壽司。蛋包飯是什麼呢，把煎的雞蛋做「外衣」，卷上已經炒過的米飯，算是一種簡單的家庭料理。很適合懶人喔。

蛋包飯的米飯可以根據自己的口味，炒不同配料的炒飯。如果偏好素食，可以放點玉米粒，青豆，洋蔥塊。先把這些食材與蔥姜一起在鍋里炒熟，再把煮好的米飯放進去略微翻炒，讓米飯入味就行。有時玉米和青豆不好炒熟，可以提前在熱水裡煮一會。

炒飯里也可以配上豬肉丁、牛肉丁或者雞肉丁。但要記住，一定等肉炒熟再放進去米飯，不然會吃壞了肚子。放肉類配料可以多留點湯汁，米飯遇到湯汁會更美味的。如果偏好口感清新的，也可以放點蝦仁。總之蛋包飯里，炒飯是最重要的。

炒飯準備好，就可以開始著手做「外衣」了。這裡的煎雞蛋可不是整個的荷包蛋，在鍋里煎薄薄的一層蛋皮就行啦。雞蛋不要煎得太厚，不然卷米飯時蛋皮會裂開，米飯也就露出來了，影響美觀。

如果家裡有電餅鐺，就可以方便多了。雞蛋在碗里打好，鍋里放上一點油，以免雞蛋粘鍋。然後倒上薄薄的一層，來回翻兩次就熟了。因為雞蛋在熱鍋里很容易煎。可以直接在鍋里卷，或者把雞蛋放在盤子里，炒飯放在雞蛋上。一次不要放太多，不然捲起來也會撐破煎蛋。

把蛋包飯卷好後，可以在雞蛋上淋一層番茄醬或者咖喱醬，再配上點生菜。一頓簡易的美味，就這樣完美地呈現在面前了。

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