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原來雞蛋遇上米飯後,不止是蛋炒飯那麼簡單

導語:是不是還在以為雞蛋和米飯只能做出黃澄澄的蛋炒飯?只想對你說:NO!其實你已經out了。雞蛋可以給炒米飯做上一件漂亮的「衣服」,而且你會吃到意想不到的驚喜。到底是什麼做法能這麼神奇呢?三個字,蛋,包,飯。

還是把這三個字連起來吧,不然還會以為是雞蛋、包子、米飯。蛋包飯其實是日本一種比較傳統的主食,當然韓國也很盛行,類似於壽司。蛋包飯是什麼呢,把煎的雞蛋做「外衣」,卷上已經炒過的米飯,算是一種簡單的家庭料理。很適合懶人喔。

蛋包飯的米飯可以根據自己的口味,炒不同配料的炒飯。如果偏好素食,可以放點玉米粒,青豆,洋蔥塊。先把這些食材與蔥姜一起在鍋里炒熟,再把煮好的米飯放進去略微翻炒,讓米飯入味就行。有時玉米和青豆不好炒熟,可以提前在熱水裡煮一會。

炒飯里也可以配上豬肉丁、牛肉丁或者雞肉丁。但要記住,一定等肉炒熟再放進去米飯,不然會吃壞了肚子。放肉類配料可以多留點湯汁,米飯遇到湯汁會更美味的。如果偏好口感清新的,也可以放點蝦仁。總之蛋包飯里,炒飯是最重要的。

炒飯準備好,就可以開始著手做「外衣」了。這裡的煎雞蛋可不是整個的荷包蛋,在鍋里煎薄薄的一層蛋皮就行啦。雞蛋不要煎得太厚,不然卷米飯時蛋皮會裂開,米飯也就露出來了,影響美觀。

如果家裡有電餅鐺,就可以方便多了。雞蛋在碗里打好,鍋里放上一點油,以免雞蛋粘鍋。然後倒上薄薄的一層,來回翻兩次就熟了。因為雞蛋在熱鍋里很容易煎。可以直接在鍋里卷,或者把雞蛋放在盤子里,炒飯放在雞蛋上。一次不要放太多,不然捲起來也會撐破煎蛋。

把蛋包飯卷好後,可以在雞蛋上淋一層番茄醬或者咖喱醬,再配上點生菜。一頓簡易的美味,就這樣完美地呈現在面前了。

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