魯西南「三香俱全」的炭火燒餅，一個燒餅有千個芝麻，附製作過程
在魯西南一帶，尤其是菏澤市巨野縣，炭火燒餅特別受歡迎。吃過的人都知道，這種燒餅又香又硬，還有一點點的炭火味道。
這種燒餅的製作十分傳統，幾十年來幾乎沒有變化，所以味道傳承的也還是那個味道。如圖中，炭火燒餅是在一個大大的炭火爐子中硬生生的烤熟的，所以，這種燒餅比較干，放久了就更硬。
炭火燒餅，是用麵粉製作，分為甜的和鹹的兩種，由麵糰做成麵餅，然後上面布滿芝麻。
然後就直接送到炭火爐里，這個過程是徒手送進去，貼在爐壁上。裡面的高溫很容易對師傅的手臂造成燙傷，所以一般會帶一個套袖。
炭火燒餅就這樣經受炭火的高溫烤制，直到整個麵餅都熟透，炭火爐子口，有麵粉的香味和炭火融合的味道，很讓人陶醉。
貼在爐壁上的燒餅，熟了後往外拿則不能徒手了，這個時候必須用工具。
就這樣用兩根長長的工具夾出來，這個時候的燒餅還特別熱，如果直接裝進塑料袋都能直接把塑料袋燙爛掉。
一個香噴噴的燒餅出爐了，看著它撲面而來的全是香味，小麥香、炭火香、芝麻香，「三香俱全」。尤其引人注意的是，一個燒餅上面有近千個芝麻在陪襯。（更多精彩圖文故事，請點擊上方「關注」）
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