姐姐家吃了這樣腌制的大蒜，回家後，我做了幾缸，實在太好吃了！

大蒜是烹調美味佳肴過程中的調味品，也是上好的營養品，更是極佳的綠色天然藥品。有研究顯示大蒜的營養價值甚至超過了人蔘。

大蒜功效：具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。

上周去姐姐家，天氣有點悶熱，不想吃飯，姐姐煲了一鍋白粥，拿出一碗這樣的蒜，結果我連續吃了5碗粥，實在是太好吃了！回家後，我做了幾缸。

現在是新鮮大蒜上市的時候，10塊3斤，我買了幾斤。

食材：蒜750克、紅糖300克、香醋50克、水800克、涼白開適量、鹽100克（這是一缸的量，比例是這樣，具體自己拿捏。）

做法：

大蒜去掉外皮，能清楚看見蒜瓣即可，清洗一下大蒜表面，瀝干水，將大蒜放入鹽水中泡3天，水最好用涼開水。

起鍋燒水，把紅糖和醋倒入鍋中煮開，紅糖煮化即可。盛出放涼。

準備一個無油無水的乾淨罈子，將大蒜放入（放一層蒜，撒上淺淺的一層鹽）。蒜碼好後，再將徹底放涼的糖醋水倒入壇中，淹沒住大蒜即可。蓋上蓋子，在壇沿倒上涼開水密封好，泡2個月左右就可以吃了。（密封保存，不用晃動，讓糖慢慢自己融化就行。）

哇！酸甜爽脆，別有一番風味。打開蓋子就已經滿屋飄香了。

最好用不含碘的粗鹽。泡過鹽水的大蒜一定要充分控干水分再腌，否則容易變質。

吃貨，你受到誘惑了嗎？有么有吃過？感覺味道如何？還有其他更好吃的腌制方法嗎？期待您的分享！

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