端午節回家真好，這炒菜數都數不過來，關鍵是好吃

孜然洋蔥炒雞胗

材料：洋蔥100克、雞胗160克、紅椒20克、孜然粉蔥段各少許、鹽3克、雞粉2克、生抽2毫升、料酒6毫升、水澱粉3毫升、食粉食用油各適量

做法：1 、將洗凈的紅椒對半切開，去籽，切成小塊，把去皮洗凈的洋蔥切成瓣，再改切成小塊。

2、洗好的雞胗切成片，把雞胗片裝入碗中，加入少許鹽、雞粉。

3、淋入生抽、料酒，再加入少許食粉，拌勻，腌漬10分鐘至入味。

4、鍋中倒入適量清水，用大火燒開，倒入雞胗，攪散後煮半分鐘。

5、撈出雞胗，瀝干水分，裝入碗中備用。

6、鍋中注入適量食用油燒熱，倒入雞胗，翻炒均勻。

7、加入生抽，淋入料酒，翻炒出香味。

8、倒入洋蔥、紅椒，炒勻。 加入鹽、雞粉，翻炒均勻。

9、倒入備好的孜然粉，翻炒片刻，放入蔥段，拌炒至熟透。

10、淋入適量水澱粉，拌炒至鍋中材料入味。盛出即可

蒜蓉烤鮮蝦

材料：

新鮮基圍蝦 大蒜頭 料酒 色拉油 生抽 鹽 現磨黑胡椒

步驟：

1. 基圍蝦處理好後洗凈充爭瀝干，加料酒，鹽抓勻腌制20分鐘左右。

2. 蒜頭切末，加色拉油，少許生抽拌勻腌制一會。

3. 基圍蝦排在烤盤裡，蝦身均勻的撒上現磨的黑胡椒粉。

4. 蒜末均勻的撒在蝦身上

5. 入預熱好的烤箱，200度10分鐘左右，出爐後撒些蔥花裝飾

醬燜排骨

主料:排骨 300克；

輔料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、豆瓣醬 、胡椒粉、生薑、干辣椒

做法:

1.準備新鮮的排骨；

2.鍋中加入涼水；將排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開；排骨的豬圈異味充分揮發。涼水更加容易將排骨里的血水煮出；

3.排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗凈備用；

4.鍋內油燒熱，首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起鍋燒油，爆香剁碎的生薑和干辣椒；把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒；

5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味；

6.炒至排骨表面緊實之後，放入老抽潤色；

7.加入生抽提味；

8.加進大蒜。排骨的表面均勻的上色之後，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘；

9.加進豆瓣醬1勺；

10.味極鮮適量增鮮；

11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽；

12.加入水澱粉勾芡，讓它增加粘稠度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調均勻，撒進胡椒粉最後出盤。經過這番介紹，相信你肯定在吞咽口水了。肉質鮮嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好了。

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