春夏交替 八大薏米養生食療方

　　春夏交替時節，氣溫逐漸升高，人們容易燥熱。薏米是營養豐富的消暑佳品，被譽為「生命健康之友」，當然，除了可以祛濕之外，它還有很多不為人知的功效。如果你一直對它不是很了解，不妨一食。

　　薏米,性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入葯治病。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對癌症的抑制率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。

　　薏米d的功效有哪些呢?

　　1、現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌細胞的繁殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。配合上人蔘皂苷rh2,效果更佳。科學研究證實，人蔘皂苷Rh2能有效調節人體免疫力，抑制腫瘤細胞增殖，是人蔘中具有雙向調節的活性物質。人蔘皂苷Rh2屬於天然小分子，具有親脂性，易於透過血腦屏障發揮作用，高效無毒,無副作用,可長期服用。因而適合在手術前後或放、化療期間配合使用，能有效保護免疫器官，增強免疫功能，有利於免疫監視與清除功能的正常發揮，可預防癌症複發和轉移，適合腫瘤患者等重症病人及年老體弱人群服用。

　　2、薏米中含有維生素B1、維生素E，是一種美容食品，常食對防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並對由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

　　3、薏米有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有較好效果。

　　4、薏米有清熱去濕的功效，天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米粥吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

　　下面，小編給大家推薦八大食療方：

　　1、薏苡仁粥

　　做法：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

　　功效：具有健脾祛濕的功效。適用於脾虛腹瀉、脾虛水腫、關節疼痛。

　　2、薏苡仁冬瓜豬肉湯

　　做法：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生薑適量。豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生薑切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成。

　　功效：具有健脾祛濕的功效。

　　3、薏米紅豆蓮子粥

　　做法：無心蓮子10顆，薏米25g，紅豆15g，糯米15g。蓮子、紅豆和薏米用水沖洗乾淨，浸泡半小時。將泡好的蓮子、紅豆和薏米放入開水中大火煮半小時，放入洗凈的糯米。中火煮半小時，用勺子攪拌，直至煮出粘稠的感覺，盛出即可食用。

　　4、薏苡仁車前草飲

　　做法：薏苡仁10克，車前草15克(鮮品30克)。上2味洗凈，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘，去渣留汁，當茶飲用。

　　功效：適用於濕熱腹瀉、泌尿系感染等人群食用

　　5、薏苡仁赤豆鯽魚湯

　　做法：薏苡仁30克，赤小豆30克，陳皮5克，生薑3片，鯽魚1條(約400克)。鯽魚去鱗及腸肚，洗凈，入油鍋煎熟備用。薏苡仁、赤小豆、陳皮、生薑洗凈，與鯽魚一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小時，加入適量料酒，煮沸片刻後即可食用。

　　功效：具有健脾、祛濕、消腫的功效。適用於脾虛水腫、腳氣浮腫的人群食用。

　　6、芡實蓮子薏米湯

　　做法：排骨500克，芡實30克，蓮子20克，薏米30克，陳皮5克，姜1小塊。先把芡實、蓮子和薏米等，用清水洗凈，然後，隔夜浸泡備用;小排洗凈後，剁成小塊，再放入沸水中焯去血水;陳皮用溫水洗凈並泡軟後，切成絲備用;姜洗盡切成絲備用;把處理乾淨的排骨，以及事先浸泡一夜的芡實、蓮子和薏米一起放入燉鍋中，同時放入陳皮絲和薑絲，大火煮沸，改成小火燉兩個小時左右。最後加鹽調味即可食用。

　　7、薏苡仁八寶粥

　　做法：薏苡仁10克，紅棗5枚，白扁豆10克，蓮子肉10克，核桃仁10克，桂圓肉10克，糯米100克，紅糖適量。上述用料洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，調入紅糖即成。

　　功效：具有健脾開胃、益氣養血的功效。適用於脾虛體質或脾胃虛弱、食納不香、心煩失眠的人群食用。

　　8、薏米冬瓜排骨湯

　　做法：豬肩胛骨700克，冬瓜500克，薏米10g，姜4大片，鹽，白鬍椒粉適量。豬肩胛骨用清水浸泡，換兩次水;冬瓜洗凈，帶皮切成大塊。（人蔘皂苷rh2韓顧問，zaoganrh2）砂鍋里放入足量的水，涼水時放入豬骨，水開後撇凈血沫子。放入四片姜。倒入用涼水浸泡一小時的薏米。放入帶皮的冬瓜大塊，水開後用中小火煲1小時。臨出鍋時調入鹽和白鬍椒粉即可。

　　薏米雖好，但是孕媽媽、生理期的女孩不要用，體質偏寒的人少用。

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