立夏來了，這樣吃最養生，能夠平安一夏！

今天是立夏。立夏是夏季第一個節氣，象徵溫暖的春季已經結束，炎熱的夏季即將開始。

下面給大家介紹幾款適宜食譜，立夏膳食調養中，應以低脂、低鹽、多維、清淡為主。

荷葉鳳脯

材料：

鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。

做法：

1、雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節、姜切薄片。

2、荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。

3、蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻。

4、然後分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內，上籠蒸約2小時。

5、若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠後可將原盤翻於另一乾淨盤內，拆包即可食用。

功效：

清芬養心，升運脾氣。可作為常用補虛之品，尤為適宜夏季食補。

魚腥草拌萵筍

材料：

魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

做法：

1、魚腥草摘去雜質老根，洗凈切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。

2、萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。

3、蔥、姜、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。

4、將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。

功效：

清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。

桂圓粥

材料：

桂圓25克，粳米100克，白糖少許。

做法：

將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調入白糖即成。

功效：

補益心脾，養血安神。尤其適用於勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經補調等症。

立夏蛋

材料：

雞蛋、綠茶、桂皮、八角、醬油；

做法：

1、所有的材料都放進鍋里，加水滿過雞蛋；

2、十分鐘後，雞蛋凝結，用勺子敲破蛋殼入味；煮約半小時即可；

3、也可慢火燉數小時，更入味；

功效：

預防暑天常見的食欲不振、身倦肢軟等不適。

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