吃蝦的季節，來一盤蘆筍蝦球味道鮮美，清爽可口
準備材料 鮮蝦10 只，蘆筍4 根，鹽2 克，胡椒粉0.2 克，澱粉1/4 小勺，水澱粉2 勺，雞精1 克，料酒1/2 勺，油1 勺
蝦球顆顆分明，很誘人哦
開始製作 1. 將鮮蝦清洗乾淨，放入冰箱中速凍至變硬。
2. 將蝦去掉頭、殼，在背部剖一刀，去掉蝦線。用鹽（1 克）、胡椒粉和澱粉抓勻，腌漬入味。
3. 蘆筍清洗後去掉老根，斜切成小段。
4. 鍋中入水燒開， 放入蘆筍輕焯幾秒鐘，迅速撈出後用冰水過涼。
5. 鍋燒熱，放入油，將蝦仁滑炒至打捲兒、變色，盛出。
6. 蘆筍瀝干水分，投入鍋中翻炒。
7. 放入蝦仁翻炒數下，加入水澱粉，放入鹽（1 克）和雞精炒勻，立即出鍋。放入蝦仁翻炒數下，加入水澱粉，放入鹽（1 克）和雞精炒勻，立即出鍋。
8. 出鍋裝盤即可。
選自《廚房裡的媽媽超人》一書，版權所有。
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