非油炸！更健康！烤出來的咕嚕肉
又到了菠蘿盛放的季節，每年一到這時候，我就特別想吃一道菜——菠蘿咕嚕肉~~~
滿漢全席里的水晶咕老肉
咬一口，酸酸甜甜鹹鹹，各種味覺在舌尖綻放，腦子瞬間空白，只想接著一口又一口！
菠蘿咕嚕肉，經典粵菜，尤其受外國友人喜愛！
咕嚕肉據傳始於清代，因為當時很多在廣州的外國人，都愛吃糖醋排骨，但又不習慣吐骨頭……
於是粵菜大廚們就用無骨肉替代排骨，油炸至酥，再滾上糖醋汁和菠蘿，口感酸甜可口，大受好評！
另，對於咕嚕肉的叫法，還有一說是最早其實是叫「古老肉」，不過外國人發音不標準，就變成了「咕嚕咕嚕肉」……
說到這個，再跑下題：另一道在國內很少見，在國外卻是美式中餐代名詞的中華料理——左宗棠雞，其實作法和口味上，就和咕嚕肉如出一撇哦~
美國網站「味道中國」（appetiteforchina.com）上
網友對「左宗棠雞」的高度評價
據說因此，左宗棠還成為了在美國知名度最高的華人……
不過你知道嗎，左宗棠雞，其實和左宗棠將軍一點關係都木有哦……（再寫下去徹底跑偏，大家感興趣的自己去了解下吧>.
回到菠蘿咕嚕肉，咕嚕肉雖美味，不過大家也知道，這類料理（還包括糖醋裡脊、鍋包肉等等），烹飪的精華就在於先將肉裹麵粉漿下油鍋炸酥……
潛台詞：滿滿都是油哦……
然後調微酸微甜的小荔枝口（基本就是六四比的白糖和醋）……
潛台詞：滿滿都是糖哦……
最後將炸好的肉塊裹上備好的酸甜汁翻炒……
TAG:硬派健身 |
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