鮮香美味佛跳牆，端午節來嘗一嘗

說到中國的美食可以說是博大精深，它容納南北各大菜系，五花八門，品類繁多，各自都有著獨特的味道。這不，馬上就要到端午節了，小編準備了一道非常具有特色的菜肴想和夥伴們一起分享，這道菜的名字聽起來還與佛結緣，那它到底是一道什麼菜呢？快隨我去看看吧！

這道菜的名字叫佛跳牆又被稱做滿壇香，是福州的一道名菜，屬於閩菜系。傳統的佛跳牆是用多種海鮮放到一起配上調味料進行蒸制，其味道十分的鮮美而且營養極為豐富，具有美容養顏、延緩衰老、增強免疫力的功效，稱得上是進補佳品。那麼接下來咱們就去看看做這道佛跳牆都需要哪些食材，具體又是怎麼製作出來的。

~準備食材~

【干鮑魚100克】

【瑤柱50克】

【海蝦100克】

【乾魚肚25克】

【海參2根】

【冬筍1小根】

【鵪鶉蛋20克】

【香菇15克】

主要食材準備好了，輔助食材也是不能少的哦！它們有 老薑兩片、紹興花雕酒50ml、高湯150ml、鹽適量、白鬍椒粉少許。

~做法~

?將海參、鮑魚、魚肚、瑤柱、香菇分別放入容器中，加入溫水泡上幾個小時（泡法幾乎相似），直到完全泡發好為止撈出，收拾乾淨備用。

?把冬筍剝去外皮，留下嫩芯，將其洗凈，切成片備用。

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?把海蝦剝去皮，變成蝦仁，挑去蝦線，把鵪鶉蛋煮熟剝去皮，放到盤中備用。

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?取來一個小罈子，刷洗乾淨以後，先把薑片鋪在罐底，然後鋪上冬筍片，依次鋪上香菇、熟雞肉、蝦肉、瑤柱、鵪鶉蛋、 最上面放上 魚肚、鮑魚。

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?把佐料和花雕酒放入碗中攪勻在倒入罐內，蓋上蓋子放到蒸鍋中蒸上半個小時以後，這道美味又滋補的佛跳牆就做好了。

小貼士：

1.海鮮乾貨必需先泡發好。

2.把食材按照順序碼好。

3.蒸制時要蓋上罈子蓋，這樣能保證食材的原汁原味。

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