把蒜苔放進罐子里，半月以後拿出來，營養翻倍，好吃到放不下筷子
把蒜苔放進罐子里，半月以後拿出來，營養翻倍，好吃到放不下筷子
2017-05-07 生命真相
蒜薹是春天特有的蔬菜，蒜薹是大蒜春天抽出的薹莖，含有大蒜素，有很強的殺菌能力。蒜薹外皮光潔含有豐富中粗纖維，內部肉質脆嫩帶有辣味，蒜薹能活血保護肝臟，有利腸道蠕動清潔腸道。蒜薹味道鮮美，但鮮嫩的時間很短。蒜薹的吃法也就是炒肉絲，但蒜薹還有另外的吃法，腌蒜薹。也就是把蒜薹像腌醬菜那樣腌漬一段時間再吃，口感清脆，味道咸鮮。
腌蒜薹的方法很簡單，只需鹽、醬油、白糖和醋。蒜薹腌上個半月左右，蒜薹顏色變成紅褐就可以取出來吃。所用食材：蒜薹500克、精鹽10克、醋200g、醬油50克、 白糖15克。
製作過程：蒜薹洗凈晾乾後切成小段，撒上鹽拌勻腌漬十幾小時，腌到蒜薹出水並軟塌。
把蒜薹段倒進乾凈無生水的器皿里，倒進醋、醬油。
再調進白糖拌勻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏室里腌漬十幾天，看到蒜薹顏色呈淺淺紅褐色後就可以吃了。這樣做出的蒜薹，口感清爽酸甜，很是下飯。腌好的蒜薹撈出來，控乾後裝進食品袋可保存很長時間。
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