田間地頭隨處可見的食材原來可以降膽固醇，這個應該多吃
近幾年大家越來越多的談到食品安全問題，養身問題，大家也是越來越重視我們自己的餐桌文化，追求的也是越來越多的綠色純天然食品，請人吃飯綠色有機食品比鮑魚更拿得出手，也更養護我們的腸胃，現在這種初夏季節，菜場經常會有不常見的野菜賣，能碰上的無論如何都要帶一把回家，今天跟大家推薦的這道菜就是用我們小時候經常見的野菜做的，它清熱解毒的食療效果很好。
馬齒莧，含有豐富的維生素C和維生素E等多種營養成分，能有效降低血液中膽固醇的含量，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利，今天的吃法也有點意思，可以試著自己做一做。
食材: 新鮮馬齒莧 皮蛋2個
調味料: 食油，鹽，姜蒜末，小米辣
做法:1、馬齒莧摘去雜質，洗乾淨後用開水焯兩分鐘撈起來瀝干水分。
2、皮蛋切細丁，小米椒切碎，姜蒜末切碎備用。
3、鍋燒熱，倒適量油炒香姜蒜末後放入皮蛋炒兩下，加半碗熱水煮出白色湯汁，放適量鹽調味，最後將內容和湯汁全部淋入焯好的馬齒莧中。
溫馨小貼士:
1、馬齒莧含維生素C比較豐富，不宜久煮，用開水燙一下就好。
2、馬齒莧味微澀，用辣椒可以大大減輕澀味。
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