剩菜不要再吃了，這5種隔夜菜不能吃，吃一口中毒甚至致癌！

很多時候我們煮飯並不能保證剛剛好吃完，剩菜倒掉又可惜，尤其老年人經常吃隔夜菜。但是大家都在說隔夜飯菜不要吃，久而久之會對身體造成不良影響。尤其下面這五種隔夜菜有毒，打死也不能吃哦!

第一：綠葉菜隔夜最危險

容易產生亞硝酸鹽，在蔬菜中，綠葉蔬菜產生亞硝酸鹽的幾率是最高的。瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。

第二：隔夜海鮮對肝腎不好

魚，蝦，螃蟹，貝類等海鮮，盡量不要隔夜食用。隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。

第三：隔夜半熟蛋易致病

因為半熟的東西，本身也是含有細菌的。所以，隔夜的半熟蛋，盡量不要食用。如果是全熟的蛋，冷藏保存隔夜食用不會有太大問題。

第四：銀耳蘑菇也需當心

論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽，常吃可能致癌。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。

第五：放在金屬器皿里的湯

隔夜湯如果放在了金屬器皿中，，會析出對人體有害的物質。如果實在捨不得倒掉，就用玻璃或瓦罐類器皿冷藏保存吧!

據說，胃癌發病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

1.健康吃法；通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

2.隔夜湯存放有講究:許多人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎？健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！