麥芽糖也是一味良藥！補脾、鎮咳都少不了它

作者：陳文東（廣東省中醫院中藥師）

飴糖，也就是我們小時候最愛吃的「麥芽糖」，想不到了吧？這竟然是補氣葯！

中醫對飴糖早有記載

《本草經集注》：方家用飴糖，乃雲膠飴，皆是濕糖如厚蜜者，建中湯中多用之。其凝強及牽白者不入葯。今酒用曲，糖用櫱，猶同是米麥，而為中上之異，糖當以和潤為優，酒以醺亂為劣。

《蜀本草》：《圖經》雲，飴即軟糖也，北人謂之場。粳米、粟米、大麻、白朮、黃精、枳椇子等，並堪作之，惟以糯米作者入葯。

《本草綱目》：按劉熙《釋名》雲，餹之清者曰飴，形怡怡然也；稠者曰餳，強硬如錫也；如餳而濁者曰汱。

成語「甘之如飴」的典故

有一句成語叫「甘之如飴」，它出自一個非常著名的故事：越王勾踐被吳王夫差打敗之後，一直忍辱負重，希望有天能夠雪恥復國。他為了隨時提醒亡國之恨，一邊卧薪嘗膽，過著刻苦的生活，一邊積極地討好夫差，降低夫差對越國的戒心，獲取其對越國的信任。例如勾踐得知夫差喜歡葛制的輕薄衣服，就命令人民入山采葛，織成布料，好獻給夫差。勾踐的做法果然獲得夫差的信任與賞識，賜給他許多獎賞，甚至是原來屬於越國的土地，也拿出來獎賞給勾踐。越國的采葛婦人知道勾踐為了復國雪恥，用心良苦，所以作了《苦之詩》來稱頌自己的君王，其中有句「嘗膽不苦甘如飴」，便是描述勾踐嘗膽之事是極苦之物，但勾踐刻苦自勵，卻把它當成像糖那樣甜美。

後來「甘之如飴」就用以形容樂意承擔艱苦的事情，或處於困境卻能甘心安受。「甘之如飴」較早的成語出處是出自於宋．真德秀《送周天驥序》：「非義之富貴，遠之如垢污；不幸而賤貧，甘之如飴蜜。」

飴糖的來源和作用

來源：飴糖是以糯米或粳米磨粉煮熟，加入麥芽攪勻，微火煎熬而成。有軟硬兩種，軟者稱膠飴，硬者習稱白飴糖。入葯以膠飴為主。

產地：全國各地均產

性味：甘、溫；歸脾、胃、肺經。

功效：補脾益氣，緩急止痛，潤肺止咳。

使用注意：本品助濕生熱，令人中滿，所以有以下情況均不宜服用。

1、濕熱內郁

2、中滿吐逆

3、痰熱咳嗽

4、小兒疳積

飴糖如何服用最好

1、用於勞倦傷脾，氣短乏力，納食減少。本品能補脾益氣，如：小建中湯即以本品配伍桂枝、白芍、炙甘草等葯治上述諸證。

2、用於虛寒腹痛，喜溫喜按，得食則減。本品有補虛止痛緩急的功效，如上述小建中湯亦為治虛寒腹痛之有效方劑；如胸腹大寒作痛，可配伍蜀椒、乾薑、人蔘同用，即大建中湯。

3、用於肺虛咳嗽，乾咳無痰、氣短作喘。本品能補虛潤肺止咳。可以單用，也可以配伍杏仁、百部等止咳平喘葯同用。

此外，單服本品，也可用於粘裹異物，如誤吞稻芒(禾芒，稻尖細刺)、魚骨等物。

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